|
Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты» !
Так как она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.
Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки. в 100 гр перловой каши содержится 3,1 гр белка,109 кал.
1. Харчо с перловкой
Ингредиенты:
- Говядина — 300 Грамм
- Перловая крупа — 0,5 Стакана
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сельдерей — 50 Грамм
- Морковка — 1 Штука
- Картошка — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Ткемали — 1 Ст. ложка
- Огурцы — 2-3 Штук
- Специи — По вкусу
Как приготовить «Харчо с перловкой»
- Подготовьте ингредиенты.
- Варим бульон.
- В бульон добавьте лаврушку, лук.
- Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
- Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
- На маленьком огне пускай все варится около часа. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
- Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке.
- А также пару ложе воды.
- Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
- Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
2. Плов из перловки с мясом
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 Грамм
- Перловка — 1 Стакан
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Паста томатная — 1 Ст. ложка
- Перец острый стручковый — 1 Штука
- Чеснок головка — 1 Штука
- Масло растительное — 70 Миллилитров
- Зира — 1 Чайная ложка
- Барбарис — 1 Ст. ложка
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
Как приготовить «Плов из перловки с мясом»
- Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
- В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
- Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
- Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости.
- Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
- Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
- Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом йпримерно на 1,5-2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
- Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
- Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
- Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
- Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его.
- Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
|
