3 простых и очень вкусных рецептов

09.09.2023 | 5.01 282 | olagvas94
3 простых и очень вкусных рецептов

Многие предпочитают рыбу мясу. И это не удивительно.

Она очень полезная, сытная, вкусная и, конечно, разнообразная. Из нее можно приготовить такое количество оригинальных блюд, что понравятся даже самым требовательным гурманам. 

Дорадо на гриле под азиатским соусом

Вам понадобится:

  • Дорадо - 1 шт (300 г)
  • Перец болгарский - 20 г
  • Соус устричный - 8 г
  • Зелень - 5 г
  • Лайм - 20 г
  • Масло оливковое - 3 г

Способ приготовления: Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры, промыть, посолить, поперчить и смазать растительным маслом.

Положить рыбу на раскаленный гриль и жарить рыбу на гриле до появления золотистой корочки (7-10 минут). Готовую рыбу полить устричным соусом, украсить дольками лайма, веточками свежей зелени и подать к столу.

Чилийский сибас с феттучине из цукини и соусом морне

Вам понадобится:

  • Цукини свежие – 120 г
  • Соус морне – 50 г
  • Пудра из маслин – 2 г
  • Чилийский сибас – 180 г
  • Микро зелень – 2 г
  • Чеснок свежий – 5 г
  • Соль морская – 3 г

Соус морне:

  • Сливочное масло - 50 г
  • Пшеничная мука - 2 ст.л.
  • Горячее молоко - 700 мл.
  • соль и перец по вкусу
  • Полутвердый сыр - 100 г
  • Домашний песто:
  • Базилик - 200 г
  • масло оливковое- 100 г
  • чеснок - 15 г
  • соль 1 г

Приготовление:

Для песто - измельчить ингредиенты в блендере, постепенно, подливая оливковое масло. Не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты. Для соуса - в сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Положить муку и жарить, помешивая, до слегка коричневатого оттенка.

Постепенно вливать в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варить не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет.

Положить натертый на крупную терку сыр и размешиваем, пока сыр не растворится. Сибас обжарить на оливковом масле. Из цукини сделать феттучине – тонко нарезать и припустить с соусом песто.

На тарелку выложить сибас и феттучине из цукини в соусе морне. Украшается блюдо пудрой из маслин и микро зеленью.

Севиче из розового дорадо, пюре из батата, кукуруза на гриле

Вам понадобится:

  • Филе Дорадо – 150 г
  • Батат (сладкий картофель) – 200 г
  • Кукуруза в початке – 100 г
  • Лук крымский – 20 г
  • Соус – 30 г

Соус севиче:

  • Сок лайма – 30 г
  • Соус рыбный – 10 г
  • Лук шалот – 20 г
  • Корень имбиря – 20 г
  • Бульон рыбный – 50 г
  • Перец чили красный – 10 г
  • Чеснок – 7 г
  • Соль – 3 г
  • Кинза – 2 г

Приготовление:

Батат посолить, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 -25 минут. Остудить. Очистить. Протереть через сито. Добавить в пюре соус севиче. Кукурузу в початке обжарить на сковороде со всех сторон.

Остудить. Зерна срезать. И залить их соусом севиче. Дорадо филе порезать крупно кубиком.

На тарелку выложить через столовую ложку пюре из батата. Рядом выложить филе дорадо. Обжаренные зерна кукурузы. Украсить перьями крымского лука.

 

Всего комментариев: 0
avatar