|
Примерно половина жителей мира используют рис в качестве основного источника пищи.
Бурый рис более питательный, чем белый. Он обладает ореховым ароматом, поскольку отруби “прикреплены” к зернам и содержат масла с ненасыщенными жирами.
Бурый рис богат витаминами и минералами, клетчаткой и белком.
Он не содержит глютена и в нем не так много калорий. Употребление бурого риса снижает риск развития диабета, а также устраняет проблемы с сердцем.
Состав и калорийность бурого риса
Бурый рис содержит много редких микроэлементов, важных для нормальной работы организма.
100 гр. бурого риса содержат в процентах от дневной нормы:
- марганец – 45%. Участвует в формировании костей, заживлении ран, сокращении мышц и метаболизме. Он регулирует уровень сахара в крови.3Недостаток марганца в рационе вызывает проблемы со здоровьем, включая слабость, бесплодие и судороги;
- селен – 14%. Важен для здоровья сердца;5магний – 11%.6 Помогает поддерживать сердечный ритм и улучшает работу сердца;
- белок – 10%. Лизин участвует в формировании коллагена – без него невозможно развитие здоровых костей и сухожилий. Он предотвращает потерю кальция при остеопорозе. Метионин усиливает производство серы и растворяет жиры в печени. Он снимает воспаления, уменьшает боль и потерю волос;
- фенолы и флавоноиды. Защищают организм от окисления.
Витамины и минералы в процентах от дневной нормы:
- фосфор – 8%;
- B3 – 8%;
- B6 – 7%;
- B1 – 6%;
- медь – 5%;
- цинк – 4%.
- Калорийность бурого риса – 111 ккал в 100 гр. сухого продукта.
Польза бурого риса
Полезные свойства бурого риса связаны с уменьшением развития хронических заболеваний.
Исследования показывают, что бурый рис положительно влияет на сердечно-сосудистую, пищеварительную, мозговую и нервную системы. Он предотвращает развитие многих болезней – от гипертонии до рака и ожирения.
Для мышц
Исследования доказали, что белок бурого риса увеличивает прирост мышц больше, чем белый рис или соевый белок.
Для сердца и сосудов
Бурый рис защищает от высокого кровяного давления и атеросклероза.
юди, употребляющие бурый рис, снижают риск развития коронарной болезни сердца на 21%. Бурый рис содержит лигнаны – соединения, которые уменьшают риск болезней сосудов и сердца.
Белок бурого риса регулирует уровень холестерина. Исследования показывают, что он помогает печени производить “хороший” холестерин.
Отруби и клетчатка в коричневом рисе снижают уровень “плохого” холестерина.
Употребление проросшего бурого риса препятствует накоплению в крови жиров и холестерина.
Для мозга и нервов
В японском университете Мэйдзе доказали связь употребления бурого риса и профилактики болезни Альцгеймера. Регулярное употребление коричневого риса блокирует действие бета-амилоидного белка, который ухудшает память и способность к обучению.
|
