Черный кофе – польза и вред.

05.01.2022 | 0.00 777 | olagvas94
Черный кофе – польза и вред.

С древности кофе ценился, как бодрящий и тонизирующий напиток. Его готовят из жареных плодов растения с одноименным названием. Многие любители кофе, находящиеся на диете, задаются вопросом, насколько полезен кофе и не вредит ли его употреблению фигуре. Интересно узнать, какая калорийность у этого напитка без сахара.

Содержание:

  1. Химический состав молотого кофе
  2. Калорийность "Кофе без сахара"
  3. Калорийность "Кофе с добавлением молока"
  4. Польза и вред черного молотого кофе
  5. Состав кофейного зерна
  6. Полезные свойства
  7. Сорта растворимого напитка
  8. Кофейная зависимость
  9. Способы приготовления напитка
  10. Вред для здоровья женщин
  11. Вред для здоровья мужчин
  12. Когда нельзя пить кофе
  13. Польза кофе
  14. Положительное действие натурального кофе

Химический состав молотого кофе

Черный кофе имеет богатый состав по содержанию разных микроэлементов и витаминов. Можно выделить основные:

  • кальций
  • фосфор
  • калий
  • Железо
  • магний
  • натрий
  • органические кислоты
  • алкалоиды

Наличие сортов кофе в зернах поражает своим разнообразием, однако вкусовые качества и запах натурального черного кофе в основном определяются способом обжарки зерна и технологическими особенностями приготовления.

Химический состав молотого кофе

За специфический узнаваемый кофейный аромат отвечает не кофеин, как ошибочно считают многие, а совсем другие алкалоиды. А вот на горчинку в кофейном напитке влияют танины.

Калорийность "Кофе без сахара"

Чтобы узнать, способно ли кофе оказать негативное влияние на фигуру, рассмотрим калорийность сухого молотого кофе и готового напитка.

В зависимости от производителя, разные сорта кофе, как растворимого, так и натурального черного молотого, имеют энергетическую ценность в пределах 90-70 килокалорий, но это в расчете на 100 г сухого продукта. Но вы просто физически не сможете за один раз употребить такое количество кофе.

Если учесть, что на одну чашку максимальная порция сухого кофе составляет до 2 г, то калорийность готового напитка без добавок сахара, сливок, молока не превысит 2 ккал. Значит, употребление одной-двух чашек напитка из молотого кофе без сахара не нанесет никакого вреда вашей диете.

Кроме того, одна чашка натурального кофе содержит 0,2 г белков, 0,3 г углеводов, и в ней полностью отсутствуют жиры.

Калорийность "Кофе без сахара"

Калорийность "Кофе с добавлением молока"

Как выяснилось ранее, кофе – это продукт, практически не содержащий калорий, но совсем другой по питательности напиток получается, если добавить к нему сахар, сливки, молоко. Рассмотрим теперь какая же калорийность в кофе с молоком.

Питательность кофе с молоком зависит в первую очередь от калорийности добавленного молока: чем жирнее молоко, тем больше калорий получит напиток.

Обезжиренное молоко, жирностью до 1%, имеет калорийность в пределах 25-35 килокалорий. Калорийность молока жирностью до 3,2% увеличивается вдвое и составляет до 70 килокалорий в ста граммах. Это то, что касается "магазинного" молока.

Если использовать домашнее молоко, жирность которого составляет 3,6-4,5%, то его калорийность превысит 85 ккал.

Калорийность "Кофе с добавлением молока"

Так же на калорийность кофе с молоком влияет не только жирность, но и количество добавленного молока. Добавление 50 г молока увеличивает калорийность кофейного напитка на 15-30 ккал, если домашнее, то еще больше.

Польза и вред черного молотого кофе

Употребление кофе оказывает положительное влияние на организм, тонизирует, предупреждает накопление холестерина в сосудах, способствует улучшению мозгового кровообращения.

Его советуют употреблять при паркинсонизме, а также снижается риск возникновения онкологических новообразований. Кофе – это бодрящий напиток, придающий человеку силы и помогающий справиться с депрессивными состояниями.

Вместе с тем, как и любой продукт, кофе имеет ряд противопоказаний. Главное общеизвестное его свойство – увеличивать показатели артериального давления, поэтому его крайне нежелательно употреблять людям, страдающим артериальной гипертензией.

Кофе содержит огромное количество алкалоидов – это кофеин, теофиллин, теобромин. Систематическое употребление этих веществ в больших количествах вызывают зависимость, схожую с наркотической.

Употребление кофе больше, чем шесть чашек в день, может причинить вред организму, так как он стимулирует работу сердечной мышцы, а если "пришпоривать" сердце ежедневно, это может привести к сердечным заболеваниям.

Анализируя все данные, можно заключить, что кофе некалорийный напиток, который в зависимости от того, как его употреблять, может приносить как пользу организму, так и вред.

Большое количество людей не представляют свое утро без ароматной чашечки кофе, этот тонизирующий напиток бодрит и заряжает энергией. Существует много исследований и мыслей о кофе, пользе и вреде для организма человека. Какие из них правильны и существует ли опасность навредить здоровью, употребляя напиток каждый день?

Польза и вред черного молотого кофе

Состав кофейного зерна

Кофе изготавливают из жареных зерен кофейного дерева. В природе существует более 90 видов таких растений. Из промышленных сортов чаще всего используют арабику и робусту.

В составе кофейных зерен присутствует более тысячи различных компонентов, 800 из них - это ароматические вещества, придающие напитку неповторимый запах. Зерна содержат:

  • Углеводы дают организму энергию, способствуют скоплению запасов питательных веществ.
  • Дубильные вещества (танины) обладают терпкими свойствами, обладают антибактериальными, кровоостанавливающими свойствами, выводят токсины при отравлениях.
  • Органические кислоты: яблочная, уксусная, лимонная, оксаловая, пировиноградная участвуют в обменных процессах организма.
  • Алкалоиды: кофеин, теофиллин, теобромин влияют на нервную систему, повышают тонус организма, работоспособность, концентрацию внимания. Регулируют уровень глюкозы в составе крови.
  • Никотиновая кислота участвует в образовании пищеварительных ферментов, липидном обмене, окислительно-восстановительных процессах организма.
  • Хлорогеновая кислота оказывает выраженное антиоксидантное действие, обладает противовирусными, гепатопротекторными (защищает ткани печени), противоопухолевые свойства.
  • Макро и микроэлементы: кальций, железо, фтор, натрий, магний, фосфор, сера участвуют в биохимических процессах.

Вредно ли пить кофе? Испанские ученые выяснили, что в кожуре кофейных зерен содержится большое количество антиоксидантов (танинов), которые действуют гораздо сильнее, чем витамин С или зеленый чай. Эти вещества способствуют выведению токсинов из организма.

Кроме того, в оболочке присутствует растительная клетчатка и фенолы, стимулирующие работу желудочно-кишечного тракта.

При обжаривании в зернах уменьшается содержание воды в 3 раза. Калорийность 1 чашки тонизирующего напитка составляет всего 9 ккал, но если добавить немного молока или разбавить его сливками, энергетическая ценность продукта увеличивается до 40-60 ккал.

Полезные свойства

Чем полезен кофе для организма?

  • Обладает мочегонными свойствами, поэтому препятствует образованию камней в почках.
  • Польза кофе применяется для профилактики запоров. Помогает в этом растительная клетчатка, содержащаяся в зернах. Кофеин повышает кислотность желудочного сока и стимулирует усиленную работу печени, выработку желчи.
  • Кофеин возбуждает нервную систему, повышая работоспособность, тонизирует организм и устраняет сонливость, головные боли. Эффект длится 3-4 часа.
  • Польза кофе для дыхательной системы при бронхитах, пневмонии заключается в выведении мокроты благодаря содержанию дубильных веществ. В сочетании с лимоном и медом укрепляет иммунитет, ингибирует вирусы, усиливает антиоксидантное действие.
  • Полезен напиток без сахара для женского организма при похудении. Он способствует сжиганию жиров во время физических упражнений из-за повышения тонуса и работоспособности, вызванных воздействием кофеина.
  • Известна польза кофе при гипотонии, так как он повышает АД.
  • Из-за содержания антиоксидантов кофе является профилактическим средством от рака у женщин и мужчин. Антиоксиданты защищают структуру клеток от действия свободных радикалов.
  • Напиток предотвращает болезнь Паркинсона, Альцгеймера из-за стимуляции ЦНС. Употребление кофе предотвращает разрушение клеток головного мозга.
  • Чем полезен кофе? Кофеин усиливает действие таких медикаментов как Аспирин, Парацетамол, усиливая нагрузку на печень.
  • Напиток помогает при отравлениях благодаря антиоксидантному действию. Способствует выведению токсинов из организма.
  • Кофеин при умеренном употреблении (до 300 мл в сутки) восстанавливает поврежденные клетки печени, предотвращая цирроз.

Польза кофе проявляется только при умеренном употреблении напитка, большие дозы (более 300 мл/сут) способствуют привыканию и интоксикации организма.

Состав кофейного зерна

Сорта растворимого напитка

По способу производства растворимый кофе бывает порошковым, сублимированным или гранулированным. Порошковый готовят из обжаренных и измельченных зерен, из полученной массы извлекают растворимые вещества, охлаждают, фильтруют, сушат горячим воздухом.

Производство гранулированного напитка идентично, только в конце порошок формируют в гранулы с помощью пара, подаваемого под высоким давлением.

Сублимированный продукт готовят по-другому. Сначала производят отвар из кофейных зерен и полностью его замораживают, полученную массу обезвоживают при низком давлении.

Затем продукт дробят на мелкие кусочки неправильной формы. Сублимированный сорт в отличие от других видов растворимого напитка максимально сохраняет свойства и вкус натуральных зерен.

Полезные и вредные свойства кофе в виде порошка или гранулы проявляются в меньшем содержании кофеина, поэтому каждый день можно выпивать 4-5 чашек. Вредные свойства проявляются при передозировке: нарушается работа сердца, печени, нервной системы.

На сердечную деятельность, сосуды головного мозга, ЦНС влияет на усиленное кровообращение, на функцию печени - повышенная кислотность желудочного сока.

Сублимированный кофе сохраняет такое же количество кофеина, что и в натуральном черном кофе. Оказывает такое же действие на организм.

Для придания пикантности и разнообразия популярному напитку производят ароматизированные сорта со вкусом карамели, шоколада, ванили, лесного ореха, миндаля, меда, лимона, спиртных напитков. Особую популярность приобрел ароматизированный продукт в зернах.

Изысканный вкус придают распылением ароматизированных веществ (эфирных масел) на зерна, внутреннюю сторону упаковки, в молотый порошок. Чем полезен ароматизированный напиток?

Полезные свойства кофе такие же, как и у натуральных сортов. Только нужно помнить, натуральный ароматизированный продукт из качественных зерен не может стоить дешево.

Кофейная зависимость

Вреден ли кофе для здоровья? При правильном приеме натуральный напиток не причиняет вреда, а в некоторых случаях даже полезен. Его систематическое употребление по 3 чашки в день может вызвать привыкание (теизм). Дозировка более 4 чашек может привести к интоксикации организма из-за воздействия кофеина на сердце и центральную нервную систему, появляется тревожность, тремор конечностей, путается сознание, сильно болит голова.

Важно! Безопасная суточная доза кофеина для человека – 300 мг. Более 90 мг кофеина (1 чашка) на 1 кг массы тела, выпитые за короткий промежуток времени (2-3 часа), способны привести к смерти. Увеличивается нагрузка на сердце, нарушается кровообращение и может наступить летальный исход!

Кофеин тонизирует нервную систему, улучшает настроение, увеличивает работоспособность. Поэтому вызывает психоэмоциональное привыкание. Зависимый человек без употребления кофе испытывает раздражение, головные боли, у него снижается работоспособность, появляется сонливость.

Способы приготовления напитка

Сублимированный кофе с молоком: вред или польза? Готовя напиток, не рекомендуется добавлять в него сахар, лучше его пить с медом. Польза кофе с молоком или сливками в том, что кофеин вымывает из организма кальций, а молоко заполняет этот микроэлемент. Напиток сохраняет все вредные и полезные свойства натурального кофе.

При добавлении молока в напиток происходит накопление минеральных солей кальция в почках и образование камней.

Сорта растворимого напитка

Натуральный кофе, польза и вред для женщин и мужчин от его применения проявляются в повышении общего тонуса организма. Негативное влияние напитка вызывает нарушение работы сердца, печени, нервной системы. Усиливается кровообращение, что повышает нагрузку на органы сердечно-сосудистой системы. Повышение кислотности желудка после приема кофе увеличивает нагрузку на печень.

Ароматизированный кофе в зернах мелют и заваривают в турке. Разбавлять напиток сливками или молоком не нужно, чтобы не испортить вкус добавок. Сублимированный или гранулированный растворный продукт заваривают кипятком. Можно добавить 2 ложечки молока для уменьшения горечи и мед вместо сахара.

К любому виду кофе можно добавить дольку лимона, это придаст напитку особый вкус и аромат. Используют также цедру цитрусовых, гвоздику, корицу.

Напиток с лимоном поможет восполнить запас витамина С, калия, фосфора и магния, которые вымывает кофеин. Лимон оказывает благотворное влияние на состояние кровеносных сосудов, нейтрализуя при этом действие кофеина.

Полезен кофе с лимоном и медом и при лечении простудных заболеваний, так как кофеин выводит мокроту, а цитрус укрепляет иммунитет, борется с вирусами, снимает воспаление. Мед является мощным антиоксидантом, уменьшающим вред от употребления кофе.

Чтобы добавить к тонизирующему напитку лучше всего использовать липовые и гречневые сорта меда, они способствуют уменьшению горечи натурального кофе. Готовить напиток с медом нужно правильно, пчелиный продукт добавляют в тёплый напиток (50˚), иначе все полезные свойства меда пропадают.

Вред для здоровья женщин

Чем вреден кофе для беременных женщин? Напиток расширяет сосуды и способен повышать АД. Это опасно для здоровья будущей матери, так может произойти самопроизвольный аборт, кровотечение или преждевременные роды. Опасная дозировка – более 2 чашек ежедневно.

При нарушениях в работе сердца и сосудистой системы у будущей мамы дети могут рождаться с недобором массы тела, анемией.

Вред кофе для молодых женщин заключается в снижении возможности зачать ребенка на 40%. Происходит это потому, что кофеин изменяет гормональный фон, негативно влияет на овуляцию и сократительную способность маточных труб.

Для беременных и кормящих женщин вред кофе заключается в отрицательном влиянии кофеина на нервную систему малыша. Из-за мочегонных свойств вымывается кальций, у ребенка будут быстро портиться молочные зубы, а мама потеряет постоянные.

Важно! При частом употреблении кофе женщинам необходимо восполнять потерю жидкости в организме. Следует ежедневно выпивать не менее 2 литров в сутки чистой негазированной воды.

Систематическое употребление растворимого сублимированного продукта без постоянных физических нагрузок приводит к образованию целлюлита у женщин на бедрах и животе. Напиток нарушает кровообращение, способствует нарушению водного обмена, а это основные причины образования «апельсиновой корки».

Вред для здоровья мужчин

В чем жалко кофе для мужчин? При употреблении ароматизированного напитка снижается уровень тестостерона в крови у представителей сильного пола. С мочой выводятся нужные для работы предстательной железы микроэлементы (магний, цинк, витамины А, Е), снижается сексуальное желание.

Кофеин стимулирует выработку гормона стресса и выброс адреналина в кровь. Мужской организм воспринимает это как уменьшение потребности в тестостероне.

Вред кофе для мужского организма заключается в риске развития энуреза (недержание мочи). Американские ученые установили, что употребление натурального напитка по 3 чашки в течение суток на 70% увеличивает возможность недержания мочи.

Когда нельзя пить кофе

Основные противопоказания:

  • Гипертония. Кофеин повышает АД и может привести к гипертоническому кризу. У людей, постоянно употребляющих кофе давление не повышается из-за привыкания.
  • При бессоннице. Напиток еще больше тонизирует, бодрит организм человека.
  • Вред кофе проявляется при гастритах, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Хлорогеновая кислота вызывает раздражение слизистых оболочек, появляется изжога и обострение болезней пищеварительного тракта. Особенно вредно пить ароматизированный напиток утром натощак.
  • При поликистозе яичников кофеин способствует ускорению роста кист. Это заболевание гормонального типа, а кофе способен нарушать нормальный баланс гормонов в организме женщины.
  • Беременность и период кормления грудью – это основные противопоказания из-за риска преждевременных родов и вреда для здоровья плода.
  • Атеросклероз является одним из противопоказаний, потому что кофеин увеличивает уровень холестерина в крови. Влияет на это вещество кофестола, содержащееся в зернах. Оно влияет на рецепторы клеток кишечника, выполняющих транспортировку желчных кислот из печени.
  • Противопоказан кофе при остеопорозе (снижение плотности костной ткани, повышенная ломкость костей) у пожилых людей, особенно у женщин, так как напиток вымывает кальций, фосфор и магний, необходимые для укрепления костей.
  • При заболеваниях нервной системы, поскольку кофеин повышает возбудимость головного мозга.
  • Патология сердца: тахикардия, аритмия. Напиток расширяет сосуды, нарушает сердечный ритм.
  • Нельзя пить тонизирующий напиток детям и подросткам, так как кофе выводит кальций, необходимый детскому организму для нормального роста.

При передозировке вред кофе проявляется в возникновении бессонницы, тошноты, рвоты, головокружения. Происходит нарушение центральной нервной системы, может появиться тремор конечностей, спутанность сознания, головные боли. Учащается биение сердца, нарушается ритм его работы, повышается АД.

Полезен ли кофе для здоровья человека? При правильном употреблении и отсутствии противопоказаний ароматизированный, черный или сублимированный напиток придаст бодрости, повысит работоспособность и настроение. А добавление лимона, меда поможет снизить негативное влияние кофеина.

Некоторые симптомы появления:

  • повышенная потливость;
  • ослабление иммунитета, частые простуды;
  • слабость, быстрая утомляемость;
  • нервное состояние, депрессии;
  • головные боли и мигрени;
  • сменяют друг друга диареи и запоры;
  • хочется сладкого и простокваши;
  • неприятный запах изо рта;
  • частое чувство голода;
  • проблемы с похудением;
  • снижение аппетита;
  • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
  • боли в животе, суставах, мышцах;
  • не проходит кашель;
  • прыщи на коже.

Если у вас какой-либо из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно скорее провести чистку организма. Как это сделать .

Если вы любите выпить чашечку кофе с кусочком торта или другим десертом, то наверняка хоть раз задавались вопросом – вредно или полезно кофе. В данной статье систематизирована информация о полезных и вредных свойствах кофе, которая поможет вам ответить на вопрос: стоит ли пить кофе.

Вред для здоровья женщин

Натуральный кофе имеет приятный аромат, от которого порой невозможно оторваться. Это вкусный и бодрящий напиток, с которым можно есть сладости, разговаривать, думать в одиночестве, сделать паузу во время работы. Существует множество кофейных напитков на любой вкус.

Все любят и пьют кофе – кто-то мало, а кто-то много. Кофе оказывает как вредное, так и полезное влияние на организм человека. Сначала мы разберемся в том, какая польза от кофе, но сразу предупредим – пить кофе нужно в меру.

Польза кофе

  1. Кофе бодрит, улучшает память и концентрацию внимания. Все это за счет присутствия в его составе кофеина, стимулирующего центральную нервную систему, расширяющего сосуды, ускоряющего пульс. Польза натурального кофе заключается в том, что он придает энергии организму человека, и он чувствует прилив сил. Поэтому кофе не рекомендуется пить перед сном – приготовившийся ко сну организм при поступлении кофеина начинает работать интенсивнее и человек не может заснуть.
  2. Кофе снижает вероятность наступления астмы на 25%. Это выяснили итальянские учёные в ходе экспериментов. Употребляя по 2 – 3 чашки натурального кофе в день человек снижает вероятность развития астмы. Кофе считается бронхолитическим средством, которое улучшает процесс дыхания – это еще одно полезное свойство черного кофе.
  3. Кофе снижает риск возникновения желчных камней. Это было обнаружено в результате десятилетнего эксперимента, показавшего, что потребление 2 – 3 чашек кофе в день уменьшает риск возникновения желчных камней.
  4. Еще одна польза натурального кофе состоит в снижении риска возникновения у человека болезни Паркинсона. Исследования в Гарварде и других научных и медицинских учреждениях показали, что потребление 3 чашек кофе в день снижает вероятность болезни Паркинсона у человека в 5 раз.
  5. Кофе полезен для похудения, он помогает снизить вес. Одно из свойств кофе состоит в стимулировании обменных процессов в организме человека. За счет ускорения обменных действий в организме человек медлительнее набирает избыточный вес либо теряет его при физических перегрузках.
  6. Кофе улучшает память и способствует творческому и ассоциативному мышлению. Кофейная пауза может помочь творческому человеку в решении его задач. Чашка кофе поможет придумать оригинальное решение, создаст креативное настроение, поможет найти интересную метафору.
  7. Еще одно полезное свойство черного кофе заключается в снижении боли в мышцах. Эта особенность кофе может помочь спортсменам снизить чувствительность к боли в мышцах. Для этого нужно всего-навсего выпивать по 2 чашки кофе перед занятием спортом.

Это основные полезные свойства кофе. Но это еще не все, от натурального кофе есть и другая польза: снижение вреда от курения, повышение эффективности антибиотиков, накопление гормона счастья в организме человека. Основной компонент, оказывающий положительное влияние на некоторые механизмы в организме человека – это кофеин.

Он может быть полезен в некоторых количествах, но при чрезмерном его употреблении он способен нанести вред человеческому организму. То есть кофе может быть как полезным, так и вредным для человека. Рассмотрим подробнее вредные свойства кофе.

Положительное действие натурального кофе

В зернах кофе содержится кофеин. В среднем – 1500 мг/л. Кофеин оказывает возбуждающее действие на нервную систему, усиливает сердцебиение, поднимает давление. В результате употребления кофе:

  • Повышается умственная активность;
  • Растет работоспособность;
  • Уменьшается сонливость.

С точки зрения медицины больше всего пользы от натурального молотого кофе. Его заливают кипятком и нагревают до закипания. В этом случае сохраняется аромат, а кофеин полностью не переходит в воду. На 100 г воды берут 10-15 г молотых зерен.

Чтобы самим не молоть кофе в зернах дома, можно приобрести уже готовый или обратиться в одно из кофеен, где приготовят нужную вам ароматную смесь.

Всего комментариев: 0
avatar