| |
Черный кофе – польза и вред. | |
05.01.2022
|
2949 |
| |
С древности кофе ценился, как бодрящий и тонизирующий напиток. Его готовят из жареных плодов растения с одноименным названием. Многие любители кофе, находящиеся на диете, задаются вопросом, насколько полезен кофе и не вредит ли его употреблению фигуре. Интересно узнать, какая калорийность у этого напитка без сахара. Содержание:
Химический состав молотого кофеЧерный кофе имеет богатый состав по содержанию разных микроэлементов и витаминов. Можно выделить основные:
Наличие сортов кофе в зернах поражает своим разнообразием, однако вкусовые качества и запах натурального черного кофе в основном определяются способом обжарки зерна и технологическими особенностями приготовления. За специфический узнаваемый кофейный аромат отвечает не кофеин, как ошибочно считают многие, а совсем другие алкалоиды. А вот на горчинку в кофейном напитке влияют танины. Калорийность "Кофе без сахара"Чтобы узнать, способно ли кофе оказать негативное влияние на фигуру, рассмотрим калорийность сухого молотого кофе и готового напитка. В зависимости от производителя, разные сорта кофе, как растворимого, так и натурального черного молотого, имеют энергетическую ценность в пределах 90-70 килокалорий, но это в расчете на 100 г сухого продукта. Но вы просто физически не сможете за один раз употребить такое количество кофе. Если учесть, что на одну чашку максимальная порция сухого кофе составляет до 2 г, то калорийность готового напитка без добавок сахара, сливок, молока не превысит 2 ккал. Значит, употребление одной-двух чашек напитка из молотого кофе без сахара не нанесет никакого вреда вашей диете. Кроме того, одна чашка натурального кофе содержит 0,2 г белков, 0,3 г углеводов, и в ней полностью отсутствуют жиры. Калорийность "Кофе с добавлением молока"Как выяснилось ранее, кофе – это продукт, практически не содержащий калорий, но совсем другой по питательности напиток получается, если добавить к нему сахар, сливки, молоко. Рассмотрим теперь какая же калорийность в кофе с молоком. Питательность кофе с молоком зависит в первую очередь от калорийности добавленного молока: чем жирнее молоко, тем больше калорий получит напиток. Обезжиренное молоко, жирностью до 1%, имеет калорийность в пределах 25-35 килокалорий. Калорийность молока жирностью до 3,2% увеличивается вдвое и составляет до 70 килокалорий в ста граммах. Это то, что касается "магазинного" молока. Если использовать домашнее молоко, жирность которого составляет 3,6-4,5%, то его калорийность превысит 85 ккал. Так же на калорийность кофе с молоком влияет не только жирность, но и количество добавленного молока. Добавление 50 г молока увеличивает калорийность кофейного напитка на 15-30 ккал, если домашнее, то еще больше. Польза и вред черного молотого кофеУпотребление кофе оказывает положительное влияние на организм, тонизирует, предупреждает накопление холестерина в сосудах, способствует улучшению мозгового кровообращения. Его советуют употреблять при паркинсонизме, а также снижается риск возникновения онкологических новообразований. Кофе – это бодрящий напиток, придающий человеку силы и помогающий справиться с депрессивными состояниями. Вместе с тем, как и любой продукт, кофе имеет ряд противопоказаний. Главное общеизвестное его свойство – увеличивать показатели артериального давления, поэтому его крайне нежелательно употреблять людям, страдающим артериальной гипертензией.
Употребление кофе больше, чем шесть чашек в день, может причинить вред организму, так как он стимулирует работу сердечной мышцы, а если "пришпоривать" сердце ежедневно, это может привести к сердечным заболеваниям. Анализируя все данные, можно заключить, что кофе некалорийный напиток, который в зависимости от того, как его употреблять, может приносить как пользу организму, так и вред. Большое количество людей не представляют свое утро без ароматной чашечки кофе, этот тонизирующий напиток бодрит и заряжает энергией. Существует много исследований и мыслей о кофе, пользе и вреде для организма человека. Какие из них правильны и существует ли опасность навредить здоровью, употребляя напиток каждый день? Состав кофейного зернаКофе изготавливают из жареных зерен кофейного дерева. В природе существует более 90 видов таких растений. Из промышленных сортов чаще всего используют арабику и робусту. В составе кофейных зерен присутствует более тысячи различных компонентов, 800 из них - это ароматические вещества, придающие напитку неповторимый запах. Зерна содержат:
Вредно ли пить кофе? Испанские ученые выяснили, что в кожуре кофейных зерен содержится большое количество антиоксидантов (танинов), которые действуют гораздо сильнее, чем витамин С или зеленый чай. Эти вещества способствуют выведению токсинов из организма. Кроме того, в оболочке присутствует растительная клетчатка и фенолы, стимулирующие работу желудочно-кишечного тракта. При обжаривании в зернах уменьшается содержание воды в 3 раза. Калорийность 1 чашки тонизирующего напитка составляет всего 9 ккал, но если добавить немного молока или разбавить его сливками, энергетическая ценность продукта увеличивается до 40-60 ккал. Полезные свойстваЧем полезен кофе для организма?
Польза кофе проявляется только при умеренном употреблении напитка, большие дозы (более 300 мл/сут) способствуют привыканию и интоксикации организма. Сорта растворимого напиткаПо способу производства растворимый кофе бывает порошковым, сублимированным или гранулированным. Порошковый готовят из обжаренных и измельченных зерен, из полученной массы извлекают растворимые вещества, охлаждают, фильтруют, сушат горячим воздухом. Производство гранулированного напитка идентично, только в конце порошок формируют в гранулы с помощью пара, подаваемого под высоким давлением. Сублимированный продукт готовят по-другому. Сначала производят отвар из кофейных зерен и полностью его замораживают, полученную массу обезвоживают при низком давлении. Затем продукт дробят на мелкие кусочки неправильной формы. Сублимированный сорт в отличие от других видов растворимого напитка максимально сохраняет свойства и вкус натуральных зерен. Полезные и вредные свойства кофе в виде порошка или гранулы проявляются в меньшем содержании кофеина, поэтому каждый день можно выпивать 4-5 чашек. Вредные свойства проявляются при передозировке: нарушается работа сердца, печени, нервной системы. На сердечную деятельность, сосуды головного мозга, ЦНС влияет на усиленное кровообращение, на функцию печени - повышенная кислотность желудочного сока. Сублимированный кофе сохраняет такое же количество кофеина, что и в натуральном черном кофе. Оказывает такое же действие на организм. Для придания пикантности и разнообразия популярному напитку производят ароматизированные сорта со вкусом карамели, шоколада, ванили, лесного ореха, миндаля, меда, лимона, спиртных напитков. Особую популярность приобрел ароматизированный продукт в зернах. Изысканный вкус придают распылением ароматизированных веществ (эфирных масел) на зерна, внутреннюю сторону упаковки, в молотый порошок. Чем полезен ароматизированный напиток? Полезные свойства кофе такие же, как и у натуральных сортов. Только нужно помнить, натуральный ароматизированный продукт из качественных зерен не может стоить дешево. Кофейная зависимостьВреден ли кофе для здоровья? При правильном приеме натуральный напиток не причиняет вреда, а в некоторых случаях даже полезен. Его систематическое употребление по 3 чашки в день может вызвать привыкание (теизм). Дозировка более 4 чашек может привести к интоксикации организма из-за воздействия кофеина на сердце и центральную нервную систему, появляется тревожность, тремор конечностей, путается сознание, сильно болит голова. Важно! Безопасная суточная доза кофеина для человека – 300 мг. Более 90 мг кофеина (1 чашка) на 1 кг массы тела, выпитые за короткий промежуток времени (2-3 часа), способны привести к смерти. Увеличивается нагрузка на сердце, нарушается кровообращение и может наступить летальный исход! Кофеин тонизирует нервную систему, улучшает настроение, увеличивает работоспособность. Поэтому вызывает психоэмоциональное привыкание. Зависимый человек без употребления кофе испытывает раздражение, головные боли, у него снижается работоспособность, появляется сонливость. Способы приготовления напиткаСублимированный кофе с молоком: вред или польза? Готовя напиток, не рекомендуется добавлять в него сахар, лучше его пить с медом. Польза кофе с молоком или сливками в том, что кофеин вымывает из организма кальций, а молоко заполняет этот микроэлемент. Напиток сохраняет все вредные и полезные свойства натурального кофе. При добавлении молока в напиток происходит накопление минеральных солей кальция в почках и образование камней. Натуральный кофе, польза и вред для женщин и мужчин от его применения проявляются в повышении общего тонуса организма. Негативное влияние напитка вызывает нарушение работы сердца, печени, нервной системы. Усиливается кровообращение, что повышает нагрузку на органы сердечно-сосудистой системы. Повышение кислотности желудка после приема кофе увеличивает нагрузку на печень. Ароматизированный кофе в зернах мелют и заваривают в турке. Разбавлять напиток сливками или молоком не нужно, чтобы не испортить вкус добавок. Сублимированный или гранулированный растворный продукт заваривают кипятком. Можно добавить 2 ложечки молока для уменьшения горечи и мед вместо сахара. К любому виду кофе можно добавить дольку лимона, это придаст напитку особый вкус и аромат. Используют также цедру цитрусовых, гвоздику, корицу. Напиток с лимоном поможет восполнить запас витамина С, калия, фосфора и магния, которые вымывает кофеин. Лимон оказывает благотворное влияние на состояние кровеносных сосудов, нейтрализуя при этом действие кофеина. Полезен кофе с лимоном и медом и при лечении простудных заболеваний, так как кофеин выводит мокроту, а цитрус укрепляет иммунитет, борется с вирусами, снимает воспаление. Мед является мощным антиоксидантом, уменьшающим вред от употребления кофе. Чтобы добавить к тонизирующему напитку лучше всего использовать липовые и гречневые сорта меда, они способствуют уменьшению горечи натурального кофе. Готовить напиток с медом нужно правильно, пчелиный продукт добавляют в тёплый напиток (50˚), иначе все полезные свойства меда пропадают. Вред для здоровья женщинЧем вреден кофе для беременных женщин? Напиток расширяет сосуды и способен повышать АД. Это опасно для здоровья будущей матери, так может произойти самопроизвольный аборт, кровотечение или преждевременные роды. Опасная дозировка – более 2 чашек ежедневно.
Вред кофе для молодых женщин заключается в снижении возможности зачать ребенка на 40%. Происходит это потому, что кофеин изменяет гормональный фон, негативно влияет на овуляцию и сократительную способность маточных труб. Для беременных и кормящих женщин вред кофе заключается в отрицательном влиянии кофеина на нервную систему малыша. Из-за мочегонных свойств вымывается кальций, у ребенка будут быстро портиться молочные зубы, а мама потеряет постоянные.
Систематическое употребление растворимого сублимированного продукта без постоянных физических нагрузок приводит к образованию целлюлита у женщин на бедрах и животе. Напиток нарушает кровообращение, способствует нарушению водного обмена, а это основные причины образования «апельсиновой корки». Вред для здоровья мужчинВ чем жалко кофе для мужчин? При употреблении ароматизированного напитка снижается уровень тестостерона в крови у представителей сильного пола. С мочой выводятся нужные для работы предстательной железы микроэлементы (магний, цинк, витамины А, Е), снижается сексуальное желание.
Вред кофе для мужского организма заключается в риске развития энуреза (недержание мочи). Американские ученые установили, что употребление натурального напитка по 3 чашки в течение суток на 70% увеличивает возможность недержания мочи. Когда нельзя пить кофеОсновные противопоказания:
При передозировке вред кофе проявляется в возникновении бессонницы, тошноты, рвоты, головокружения. Происходит нарушение центральной нервной системы, может появиться тремор конечностей, спутанность сознания, головные боли. Учащается биение сердца, нарушается ритм его работы, повышается АД. Полезен ли кофе для здоровья человека? При правильном употреблении и отсутствии противопоказаний ароматизированный, черный или сублимированный напиток придаст бодрости, повысит работоспособность и настроение. А добавление лимона, меда поможет снизить негативное влияние кофеина. Некоторые симптомы появления:
Если у вас какой-либо из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно скорее провести чистку организма. Как это сделать . Если вы любите выпить чашечку кофе с кусочком торта или другим десертом, то наверняка хоть раз задавались вопросом – вредно или полезно кофе. В данной статье систематизирована информация о полезных и вредных свойствах кофе, которая поможет вам ответить на вопрос: стоит ли пить кофе. Натуральный кофе имеет приятный аромат, от которого порой невозможно оторваться. Это вкусный и бодрящий напиток, с которым можно есть сладости, разговаривать, думать в одиночестве, сделать паузу во время работы. Существует множество кофейных напитков на любой вкус. Все любят и пьют кофе – кто-то мало, а кто-то много. Кофе оказывает как вредное, так и полезное влияние на организм человека. Сначала мы разберемся в том, какая польза от кофе, но сразу предупредим – пить кофе нужно в меру. Польза кофе
Это основные полезные свойства кофе. Но это еще не все, от натурального кофе есть и другая польза: снижение вреда от курения, повышение эффективности антибиотиков, накопление гормона счастья в организме человека. Основной компонент, оказывающий положительное влияние на некоторые механизмы в организме человека – это кофеин. Он может быть полезен в некоторых количествах, но при чрезмерном его употреблении он способен нанести вред человеческому организму. То есть кофе может быть как полезным, так и вредным для человека. Рассмотрим подробнее вредные свойства кофе. Положительное действие натурального кофеВ зернах кофе содержится кофеин. В среднем – 1500 мг/л. Кофеин оказывает возбуждающее действие на нервную систему, усиливает сердцебиение, поднимает давление. В результате употребления кофе:
С точки зрения медицины больше всего пользы от натурального молотого кофе. Его заливают кипятком и нагревают до закипания. В этом случае сохраняется аромат, а кофеин полностью не переходит в воду. На 100 г воды берут 10-15 г молотых зерен. Чтобы самим не молоть кофе в зернах дома, можно приобрести уже готовый или обратиться в одно из кофеен, где приготовят нужную вам ароматную смесь. | |
|
|
Всего комментариев: 0 | |