|
У нас в кулинарии лаванду применяют не часто. Зато во Франции, Италии и Испании ее добавляют во многие блюда. С цветками лаванды готовят соусы, супы и салаты, мясные блюда и десерты. С лавандой получается очень вкусный лимонад.
Однако злоупотреблять ароматными цветками не стоит, если вы, конечно, не хотите приготовить нечто, больше похожее на косметическое средство.
Лавандовая панна котта
Ингредиенты:
- 250 мл жирных сливок
- 250 мл молока
- 10 г желатина
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст.л. цветов лаванды
Способ приготовления:
- Замочить желатин в 1/2 стакана молока. Оставить на 15 минут.
- В кастрюле смешать молоко, сливки, сахар и лаванду. Нагревать, помешивая, около 7 минут на среднем огне (не доводя до кипения).
- Нагретую смесь снять с огня, вынуть цветки лаванды, добавить желатин и мешать до полного растворения желатина.
- Охладить до комнатной температуры и разлить по формам. Поставить в холодильник до полного застывания, как минимум на 4 часа.
Лавандовый лимонад
Ингредиенты:
- 3 ч.л. сухих цветов лаванды
- 5 ст.л. сахара
- 750 мл газированной воды
- 300 мл воды
- 2 лимона
- Лед
Способ приготовления:
- Сухие цветы лаванды засыпаем в кипяток. Можно проварить буквально 2-3 минуты в кипятке или дать настояться в нем минут 15.
- За это время лаванда отдает весь вкус и аромат в воду. Поэтому дальше мы избавляемся от уже ненужных нам цветов: нашу настойку нужно процедить.
- Дальше – добавляем сахар в лавандовую воду и остужаем ее хотя бы до комнатной температуры.
- Выдавливаем сок одного лимона в лавандовую воду. А второй – нарезаем кольцами и кладем в кувшин для вкуса и красоты.
- Теперь в кувшин засыпаем лед, заливаем газировкой и наш вкуснейший лавандовый лимонад готов!
|
