Язык отварной

Как правило на праздничном столе на блюде с мясной нарезкой  красуются рулеты, колбаски магазинного или домашнего приготовления и отварной язык.  Эта закуска никогда не выйдет из моды.  Язык хорош как в горячем так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Говяжий язык 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Перец горошком 5-7 шт.
• Соль 1 ст.л.

Приготовление:

1. Тщательно промытый язык залить холодной водой и довести до кипения. Кипятить несколько минут, пока не начнёт подниматься шапкой пена. 
2. Воду слить, кастрюлю вымыть. Язык промыть холодной водой, чтобы удалить остатки пены, вернуть в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, снять пену.
3. Овощи промыть, в луковицу воткнуть гвоздику, морковь нарезать на 4 части. 
4. В кастрюлю добавить овощи, лавровые листы и перец горошком. Варить на минимальном огне около 30-40 минут, добавить соль. Варить до готовности. Общее время варки примерно 2 часа.
5. Готовый язык обдать холодной водой, снять кожу.
6. Язык нарезать ломтиками и подавать. Хорош как в горячем так и в холодном виде!