|
Эта галета – вариация на тему знаменитой итальянской пиццы"Маргарита", которая готовится с помидорами, базиликом и моцареллой.
Но дрожжевое тесто в рецепте заменяется пресным, а в соус добавляются вяленые томаты.
Для теста:
- 0,5 стакана ржаной муки
- 0,5 стакан цельнозерновой муки
- 1/4 стакана овсяных хлопьев
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана кипятка
- 1/4 ч.л. соды
- Щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
Для начинки:
- 300 г помидоров черри
- 200 г моцареллы
- 4 вяленых помидора
- 1 помидор "сливка"
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
- Листья базилика
Способ приготовления:
Отмерять все ингредиенты с помощью стакана емкостью 200 мл.
В миске смешать просеянную муку, соду, соль, сахар и хлопья.
В стакане соединить масло и кипяток, размешать. В центре мучной смеси сделать углубление и влить воду с маслом. Замесить мягкое, эластичное тесто. Дать ему немного остыть.
Натереть на терке один помидор, разрезав его пополам. Таким образом шкурка останется у Вас в руке. Отправить пюре в блендер, добавить вяленые томаты, примерно 5 листиков базилика, оливковое масло, соль, перец и перебить в пюре.
Нарезать черри на половинки. Моцареллу порвать на кусочки.
Прямо на пергаменте раскатать тесто в круг диаметром около 25 см. Смазать центр соусом из вяленых помидоров, оставляя края открытыми. Выложить сверху поочередно половинки черри и кусочки моцареллы. Края загнуть внутрь.
Поставить в духовку, разогретую до 190 ºС, и выпекать 30-35 минут. Немного остудить, украсить листьями базилика и подавать галету теплой или холодной.
|
