Как приготовить абрикосовое варенье

05.12.2023 | 0.00 669 | olagvas94
Как приготовить абрикосовое варенье

Варенье и джем из абрикосов можно не только есть вместе с чаем, добавлять в блины и намазывать на хлеб, но и использовать для приготовления домашней выпечки и тортов.

Абрикосы для варенья должны быть спелыми и вкусными. Если вы собираетесь варить джем, то лучше подойдут совсем мягкие плоды, а если хотите сделать варенье из половинок фруктов, выбирайте плотные абрикосы, которые не потеряют форму при варке.

Абрикосовое варенье дольками

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана воды

Способ приготовления:

  1. Подготовленные плоды опустить в горячую (85-90 ºС) воду на 3 минуты, после чего охладить, обдав ледяной водой.
  2. Затем абрикосы следует наколоть зубочисткой, залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3-4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды должны стать полупрозрачными.
  3. Абрикосы дольками варят в два приема (варка по 10 минут и выстаивание). Плоды в целом виде с косточками рекомендуется варить в три-четыре приема (варка по 10 минут и выстаивание). Время выстаивания между варками должно быть 12 часов (для целых плодов) и 8 часов для абрикосов дольками.

Варенье из абрикосов быстрое

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 500 г сахара
  • Молотый имбирь
  • Ванилин

Способ приготовления:

  1. Абрикосы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить пряности, перемешать. Подождать, пока сахар не растворится.
  2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать фруктовую массу в кастрюльку с широким дном и готовить, время от времени помешивая, пока варенье не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.
  3. Повторить с оставшейся абрикосовой массой.

Варенье из половинок абрикосов

Ингредиенты:

  • 1,5 кг половинок абрикосов без косточек
  • 500 г сахара
  • Ядрышки из косточек – по вкусу
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

  1. Абрикосы помыть, разделить на половинки, убрать косточки и засыпать сахаром на ночь. Чтобы дольки сохранили форму, абрикосы должны быть не переспевшими.
  2. Вытащить из абрикосовых косточек ядрышки.
  3. Варить абрикосовое варенье в три приема. Первый раз довести до кипения, выключить и охладить. Второй раз варить 10 минут, остудить. Третий раз – готовить 10 минут, добавив ядрышки и лимонную кислоту.
  4. Разлить абрикосовое варенье по стерилизованным банкам и закрыть.
Всего комментариев: 0
avatar