Как приготовить гороховые котлеты

Котлеты из гороха — традиционное блюдо арабской кухни. Изначально вместо гороха варили нут, но позже его заменили на горох и чечевицу, что стало питательной и вкусной альтернативой этой крупе. В пост очень хочется разнообразия. Когда ничего не приходит на ум, рецепт гороховых котлет будет кстати.

Мы расскажем, как приготовить котлеты из гороха, которые заменят мясные котлеты в пост. Эти котлеты смело можно назвать вегетарианскими, так как в них нет даже яиц. Кстати, белка в горохе столько же, сколько и в куриной грудке: 20 г белка на 100 г продукта.

Ингредиенты:

• 300 г гороха
• 1 луковица
• 2 ст. л. муки
• 6 ст. л. растительного масла
• 0 , 5 ч. л. соли
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Горох промой 2–3 раза проточной теплой водой.
2. Замочи его на 3 часа или на ночь в холодной воде.
3. Слей воду, залей крупу чистой водой и вари, пока не выкипит вся вода. Время от времени помешивай горох, чтоб не пристал к кастрюле.
4. Посоли и поперчи горох, когда он сварится.
5. Нарежь мелко лук и обжаривай на разогретой сковороде до золотистого цвета с двумя столовыми ложками подсолнечного масла.
6. Переложи отваренный горох в глубокую миску и остуди его.
7. Добавь поджаренный лук к гороху и перемешай. Чтобы достичь пастообразной консистенции, нужно перебить горох миксером или размять вилкой, если горох хорошо разварился.
8. Чтобы котлетки держали форму, добавь 1 ст. л. муки в гороховое пюре и перемешай.
9. Сформируй котлеты и обваляй их в муке, так они точно не пристанут к сковороде.
10. На разогретой сковороде обжаривай котлеты из вареного гороха до румяной корочки.
11. Котлеты можно приготовить из чечевицы, кукурузы, овощей, но стоит хотя бы раз приготовить сочные луковые котлеты.