Как приготовить хачапури дома (рецепт)

09.07.2020 | 0.00 125 | olagvas94
Как приготовить хачапури дома (рецепт)

Хачапури по-аджарски вкусно есть и интересно делать. Чего только стоит один процесс формирования лодочек!

Не беда, если идеальной формы не получится: легкая асимметрия — это то, что и отличает домашнюю еду от конвейерного производства.

Итак, как приготовить хачапури в домашних условиях и что нам понадобится?

Ингредиенты

Для теста

  • кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль - 1 ч. ложка,
  • сахар - 1 ч. ложка,
  • разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
  • растительное масло - 1-2 ст. ложки,
  • мука - 4-5 стаканов

Для начинки

  • брынза,
  • сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Приготовление

  1. Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
  2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
  3. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.
  4. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
  5. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
  6. На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).
  7. Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
  8. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).

Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

На заметку

По желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой.

Всего комментариев: 0
avatar