| |
Как приготовить хычины с сыром и картофелем | |
29.05.2024
|
154 |
| |
![]() На днях мой дядя устроил семейное застолье и приготовил очень необычное блюдо, о котором узнал во время службы в армии. Он рассказал, что это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев под названием «хычины». Это тонюсенькие лепешки, чаще всего с начинкой из картофеля и сыра. «Надо отметить, что хычины на кефире получаются куда сытнее, чем традиционные лепешки балкарцев, тесто для которых готовится лишь из муки, воды и соли», — делился своими раздумьями дядюшка во время трапезы. Ингредиенты:
Приготовление:Тщательно помой картофель и поставь его отвариваться в мундирах. Пока картофель варится, займись тестом. В глубокой миске смешай кефир, соль и соду. Затем постепенно добавляй просеянную муку, перемешивая тесто до загустения. После замешивай тесто в течение 5–10 минут. Чем дольше ты будешь месить тесто — тем мягче оно получится. После того, как закончишь вымешивать тесто, сформируй из него шар, накрой кухонным полотенцем и оставь постоять на столе в течение 30 минут. Отваренный картофель очисти от кожуры и натри на мелкой терке соломкой. Сыр также натри на терке или разомни вилкой. Измельчи зелень и смешай ее с картофелем и сыром, добавив соль. Еще раз немного помеси тесто и раздели его на 12 равных частей, сформируй из них шарики и раздели начинку тоже на 12 частей. Раскатай каждый шарик и выложи в середину начинку. Соедини края и придави хычин рукой, а затем аккуратно раскатай скалкой в тонкую лепешку толщиной примерно в 3–5 мм. Обжаривай лепешки на разогретой сухой сковороде до появления румяной корочки. Горячие хычины с обеих сторон обильно смажь сливочным маслом. Теперь ты знаешь, что можно приготовить из сыра и картофеля, чтобы удивить близких своими кулинарными способностями. | |
|
|
Всего комментариев: 0 | |