|
Морковь по-корейски – популярная овощная закуска. Но мало кто знает, что по такому же принципу можно готовить баклажаны, кабачки и даже тыкву.
Овощи следует тереть на специальной терке или резать очень тонкими брусочками. Тогда они получатся мягкими и хрустящими одновременно.
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Лук – 1 крупная головка
- Оливковое масло – для жарки
- Чеснок – 2 зубчика
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Мед цветочный или сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1-2 щепотки
- Смесь для моркови по-корейски – 2 ч.л.
Способ приготовления:
Натереть тыкву в глубокую миску с помощью терки для моркови по-корейски.
Лук мелко порубить и поджарить до золотистости на сковороде.
Добавить к тыкве жареный лук и очень мелко нарезанный чеснок, перемешать.
Добавить 2 ст.л. яблочного уксуса, мед, соль и смесь специй для корейской моркови, снова перемешать.
Придавить грузом и отправить в холодильник на 4 часа.
Переложить тыкву по-корейски в банки и хранить в холодильнике.
Как приготовить смесь специй для моркови по-корейски
В традиционную приправу входят: чеснок, черный и красный перец, соль и сахар, а также кориандр.
Чеснок очистите от шелухи, возьмите пресс или блендер и измельчите овощ в кашицу. Также вы можете использовать гранулированный чеснок, если хотите сделать сухую приправу, а не жидкую.
В одной емкости смешайте молотые черный и красный перцы, кориандр, добавьте соль по вкусу, а также совсем немного сахара.
Добавьте остальные ингредиенты по желанию, накройте емкость крышкой и хорошенько встряхните ее, чтобы перемешать содержимое.
Пересыпьте готовую приправу для моркови по-корейски в герметично закрывающиеся пакеты или банки, а затем уберите на хранение в сухое место.
|
