Как сделать вкусную буженину

Буженина – один из лучших мясных деликатесов. Для приготовления этого пасхального блюда вам понадобится корейка без косточки.

Запеченное мясо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать вместе с гарниром, соусами или делать с ним бутерброды.

Буженина в духовке

Ингредиенты:

• 1.5 кг свинины (окорок, карбонад)
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 лавровых листа

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить, нашпиговать чесноком, натереть со всех сторон солью и перцем.
2. На лист фольги положить лавровый лист, сверху выложить мясо (жиром вверх), хорошо завернуть.
3. Выложить мясо в фольге в форму для запекания, поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 1,5 часа.
4. Затем увеличить температуру до 200-225 °С, вынуть мясо, осторожно и аккуратно открыть фольгу.
5. Полить мясо выделившимся соком и запекать еще 10-15 минут.
6. Вынуть готовое мясо из духовки, прикрыть снова фольгой и дать постоять 10-15 минут.