|
Буженина – это запеченный в духовке большой кусок свиного мяса, натертый различными душистыми травами и специями. Хорошо приготовленная буженина станет настоящим украшением любого стола.
Буженина в фольге
Ингредиенты
- Окорок свиной - 1 кг
- Чеснок - 10 зубчиков
- Горчица - 3 ч. л.
- Розмарин сухой - 1 ч. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
- Специи сухие - 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Приготовление
- Специи и соль соединить. Все перемешать.
- Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и выложить на тарелку.
- Ножом сделать в мясе глубокие проколы и вставить в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натереть со всех сторон смесью соли и специй. Сверху обмазать его горчицей.
- Переложить окорок в глубокую миску. Затянуть пищевой пленкой так, чтобы она поменьше соприкасалась с маринадом. Положить мясо в холодильник мариноваться на 5-8 часов.
- Достать окорок из холодильника, хорошо завернуть в фольгу и выложить на противень. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.
- Отправить мясо в холодную духовку. Прогреть духовку до 180°С. Запекать мясо в течение 1,5 часа.
- Когда буженина будет готова, оставить в духовке еще на 2 часа. Затем вынуть мясо из духовки, развернуть фольгу, слить жидкость. Буженину переложить на блюдо, накрыть ее пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-6 часов.
|
