|
Перед приготовлением мясо нужно будет замариновать в смеси из острого перца, чеснока, розмарина, горчицы и оливкового масла.
Свинина, запеченная с горчицей и розмарином
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной корейки без кости
- 2 ст. л. листьев свежего розмарина
- 2 ст. л. дижонской горчицы с зернами
- 1/2 ч. л. хлопьев острого красного перца
- 4 зубчика чеснока
- 2-3 головки чеснока для запекания
- 4 кислых яблока
- Оливковое масло
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 220 ºС.
Свинину вымыть, хорошо обсушить и плотно обвязать кулинарной нитью.
Смешать 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца и втереть их в мясо.
Приготовить смесь из острого красного перца, горчицы, мелко рубленого чеснока, измельченных листьев розмарина, 2 ст.л. оливкового масла. Аккуратно распределить на корейку получившуюся пряную смесь.
Положить свинину на решетку формы для запекания или на смазанный маслом противень. У головок чеснока срезать верхушки, слегка смазать оливковым маслом и разложить вокруг мяса срезом вниз.
Корейку поставить в разогретую духовку на 15 минут, затем уменьшить огонь до 180 ºС и запекать 50 минут.
Выложить к мясу разрезанные пополам яблоки и готовить блюдо еще 15-20 минут.
Вынуть корейку из духовки, дать постоять 10-15 минут, срезать нитки.
|
