Курник: рецепт знаменитого праздничного пирога с фаршем и грибами

21.03.2021 | 0.00 63 | olagvas94
Курник: рецепт знаменитого праздничного пирога с фаршем и грибами

Курник – это праздничный пирог из дрожжевого теста с несколькими видами начинки, которые перемежаются блинами. Раньше он был неизменной принадлежностью свадебного стола, но его готовили и на Масленицу.

Мы предлагаем приготовить курник с мясным фаршем, жареными грибами и отварным рисом. Чтобы упростить процесс, тесто в этом рецепте используется слоеное.

Курник с тремя видами начинки

Ингредиенты:

  • Тонкие блины
  • 300 г сметаны
  • 200 г вареного риса
  • 2 яйца
  • 4 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 500 г фарша
  • 30 г сливочного масла
  • Слоеное тесто
  • Соль и специи – по вкусу
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Грибы обжарить с луком на сливочном масле.
  2. Фарш обжарить с луком.
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 0.3 см. Вырезать круг, приложив тарелку или формой для выпечки. Это будет основа курника. Положить на тесто два блина.
  4. Вареный рис перемешать с жареным луком и вареными яйцами. Это будет первый слой. Накрыть его двумя блинами и смазать сметаной.
  5. Следующий слой – обжаренный с луком фарш. Накрыть его блинами и смазать сметаной.
  6. Затем должны идти шампиньоны и блины, смазанные сметаной.
  7. Раскатать еще один пласт теста, накрыть пирог, подогнуть и защипать края.
  8. Вырезать в середине курника отверстие для выхода пара.
  9. С верху неплотно вставить шарик из теста, смазать яичным желтком.
  10. Отправить в духовку и запекать при 180 ºС до золотистого цвета.
Всего комментариев: 0
avatar