|
Курник – это праздничный пирог из дрожжевого теста с несколькими видами начинки, которые перемежаются блинами. Раньше он был неизменной принадлежностью свадебного стола, но его готовили и на Масленицу.
Мы предлагаем приготовить курник с мясным фаршем, жареными грибами и отварным рисом. Чтобы упростить процесс, тесто в этом рецепте используется слоеное.
Курник с тремя видами начинки
Ингредиенты:
- Тонкие блины
- 300 г сметаны
- 200 г вареного риса
- 2 яйца
- 4 луковицы
- 500 г шампиньонов
- 500 г фарша
- 30 г сливочного масла
- Слоеное тесто
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Грибы обжарить с луком на сливочном масле.
- Фарш обжарить с луком.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 0.3 см. Вырезать круг, приложив тарелку или формой для выпечки. Это будет основа курника. Положить на тесто два блина.
- Вареный рис перемешать с жареным луком и вареными яйцами. Это будет первый слой. Накрыть его двумя блинами и смазать сметаной.
- Следующий слой – обжаренный с луком фарш. Накрыть его блинами и смазать сметаной.
- Затем должны идти шампиньоны и блины, смазанные сметаной.
- Раскатать еще один пласт теста, накрыть пирог, подогнуть и защипать края.
- Вырезать в середине курника отверстие для выхода пара.
- С верху неплотно вставить шарик из теста, смазать яичным желтком.
- Отправить в духовку и запекать при 180 ºС до золотистого цвета.
|
