Лазанья с фаршем и белым соусом (рецепт)

08.07.2020 | 0.00 270 | olagvas94
Лазанья с фаршем и белым соусом (рецепт)

Простая лазанья с соусом Бешамель, которую не трудно приготовить. Сыр можно взять любой, но желательно Моцареллу - он не слишком соленый и дает красивую золотистую корочку сверху.

Готовить соус совсем не страшно. Главное - готовить на слабом огне, постоянно помешивая, и добавлять молоко небольшими порциями, а не все сразу.

Ингредиенты (8 порций)

Мясная начинка

  • растительное масло
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 г фарша
  • 300 г помидоров, очистить от кожицы, нарезать
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 стакана нарубленной зелени (петрушка, орегано, базилик)

Соус Бешамель

  • 50 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки
  • 500 мл молока
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (по желанию)
  • сухие пластины для лазаньи (200-250 г)
  • 250 г сыра Моцарелла, натереть
  • 50 г сыра Пармезан, натереть

Приготовление

  1. Мясная начинка: поджарить мелко нарезанный лук и чеснок в растительном масле, до размягчения, минут 5. Добавить фарш и готовить пока фарш не побледнеет (белок свернется). Добавить нарезанные помидоры, зелень и тушить минут 20, помешивать.
  2. Пока тушится начинка, сделать соус Бешамель: готовить его лучше в кастрюльке с тяжелым дном, на медленном огне. Растопите сначала масло, добавьте муку и перетрите тщательно. Готовьте 2-3 минуты, затем добавляйте молоко (по частям!) Добавили - хорошо венчиком перемешали, еще добавили. Готовьте на слабом огне 7-10 минут, не давая кипеть. В конце доведите почти до кипения, помешивая и снимите с огня. Он должен получиться не очень густым, будет свободно литься.
  3. Покройте соусом дно формы. Выложите пластины - они не должны налезать друг на друга, но лежать край в край. На пластины выложите 1/3 мясной начинки, треть сыра, соус. Опять пластины, еще треть начинки, треть сыра, соус. И третий слой - пластины, остатки начинки, соуса, а сверху весь сыр + тертый пармезан.
  4. Все в духовку на 180 С 40-45 минут. Фольгой закрывать только по желанию.

На этом и все! Время подготовки составит около 1 часа, а приготовление 40-50 мин.

Всего комментариев: 0
avatar