|
Приготовление супа должно быть простым, разнообразным и забавным делом. Главное, что нужно помнить — не стоит переживать из-за супа. Это чертовски просто. Если он слишком густой, добавьте воды.
Если он пресный, добавьте больше соли или специй. Если у вас нет готового бульона, используйте бульонные кубики. Используйте замещение и добавляйте ингредиенты по собственному выбору — думайте о рецепте как о рекомендации, а не о строгом правиле.
Суп-пюре с карри, мускатной тыквой и яблоком. 4 порции
Что потребуется:
- 3-4 столовые ложки масла
- 1 нарезанная луковица
- 3 столовые ложки порошка карри
- 4 стакана куриного бульона
- 1 крупная очищенная порезанная мускатная тыква 1 порезанное яблоко, почищенное или нет
- соль по вкусу
Как готовить:
- Растопите масло в толстостенной кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук и порошок карри и припустите лук до мягкости. Добавьте куриный бульон, доведите смесь до кипения, добавьте тыкву и яблоко, накройте крышкой и варите до мягкости 30 — 40 минут.
- Разотрите в блендере до равномерной массы, добавьте соли по вкусу и подавайте в тарелках.
Вариации: Советую поэкспериментировать с ингредиентами. Все количества подгоняются по вкусу. Если вы беспокоитесь о содержании жира или питаетесь вегетарианской пищей, используйте овощной бульон и меньшее количество сливочного масла — или замените его оливковым. Добавьте моркови, пастернака и сладкого картофеля, если хотите, чтобы супа получилось больше.
Поджарьте плющеные зерна злаков в небольшом количестве оливкового масла с добавлением вустерского соуса до коричневого цвета и используйте как гарнир или добавьте немного яблочного пюре для топинга.
Кроме того, вы можете заменить карри одной столовой ложкой свежего имбиря и добавить какой-нибудь острый соус или кусочки красного перца, чтобы приготовить пикантный имбирнотыквенный суп.
|
