Летний овощной салат

Этот летний овощной салат заменит полноценный обед или ужин в жаркие дни. Салат необычный, вкусный и яркий. Стручковую фасоль можно заменить на горошек.

Ингредиенты

• Картофель (молодой)2 шт.
• Яйцо (отварное)2 шт.
• Свекла0,5 шт.
• Капуста цветная3 соцветия
• Фасоль стручковая2 горсти
• Лук зеленый2 шт.
• Каперсы1 чай.лож.
• Сок лимонный1 ст.лож.
• Огурец2 шт.
• Укроп по вкусу
• Чеснок1-2 шт.
• Масло оливковое2 ст.лож.
• Мед натуральный0,5 чай.ло
• Цедра лимона1 ст.лож.

Приготовление

1. Подготовить продукты. Отварить в отдельных кастрюлях картофель, свеклу и яйца. Отварить минут пять сначала цветную капусту в подсоленной воде, вынуть и в той же воде отварить фасоль минуты две. Вынуть и остудить.
2. Нарезать мелким кубиком свеклу. Огурец как угодно нарезать. Добавить укроп.
3. Нарезать зеленый лук, картофель и разобрать соцветия капусты. выложить фасоль.
4. Для заправки мелко нарезать чеснок (у меня молодой) и каперсы, натереть на терку цедру лимона.
5. Запрвить салат.
6. Разложить дольки яиц.