Летом по вечерам готовлю тазик яичного салата, вспоминая мудрую маму

Яичные салаты — это вечная классика. Существует множество разных вариаций, каждый готовит по-своему. Но некоторые версии становятся любимыми и частенько появляются на праздничном столе. Сегодня мы  расскажем, как приготовить вкусный салат с солеными огурцами и яйцами.

Салат с солеными огурцами и яйцами

Когда я приезжаю в гости к родителям на какой-нибудь праздник, почти всегда мама готовит этот салат. Я не очень люблю блюда с майонезом, но в этом случае просто не могу устоять. Готовится такой салатик очень быстро и просто, а все ингредиенты очень доступные. Уверена, что найдутся на кухне у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 2 вареных яйца
• 1 соленый огурец (или 2 небольших)
• 20 г майонеза
• 15 г французской горчицы
• укроп
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовим заправку: смешаем майонез, горчицу и измельченный укроп. Соль и перец добавляем по вкусу, кому как нравится.
2. Вареные яйца нарезаем большими кубиками.
3. Соленые огурцы также нарезаем крупными кусочками.
4. Смешиваем яйца с огурцами, добавляем заправку — и вуаля! — наш салатик готов.
5. Просто, быстро и очень вкусно! Кстати, в этом рецепте я заменяю майонез на сметану или йогурт. Получается ничем не хуже и даже полезнее. Но вот родители от майонеза ни за что не откажутся. Также соленый огурец можно заменить свежим. Но тогда вкус будет совсем другой.
6. Вдохновившись маминым яичным салатом, я модифицировала рецепт, добавив еще несколько ингредиентов. Спешу поделиться дополненным вариантом салатика.

Ингредиенты:

• 2 вареных яйца
• 2 соленых огурца
• 100 г твердого сыра
• 20 г сметаны или йогурта
• 15 г французской горчицы
• руккола
• укроп и петрушка
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы и яйца нарезаем большими кубиками.
2. На мелкой или крупной терке (кому как нравится) натираем сыр.
3. Рукколу тщательно промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца.
4. Измельчаем зелень и пропускаем чеснок через пресс.
5. Смешиваем все ингредиенты. Заправляем салат сметаной или йогуртом, добавляем горчицу, соль, перец. Салат готов!
6. Салатик можно готовить и без рукколы — получается не менее вкусно. Но на мой взгляд, она очень хорошо сочетается с яйцом, как и любая другая зелень. А вот сыр в этом рецепте играет ключевую роль, облагораживает салат. Советую брать голландский маасдам или гауду.
7. Также ранее мы публиковали целую подборку разных салатов из яиц. Загляни — там много интересных рецептов.