Мармелад из красной смородины в шоколаде

Мармелад можно приготовить из любых ягод, так же можно использовать сок, к примеру, яблочный, апельсиновый или сливовый. Покроем мармелад шоколадной глазурью и получится вкусный десерт.

Ингредиенты

• Какао50 г
• Сахар3 ст. л.
• Агар-агар1 ч. л.
• Какао-масло25 г
• Смородина красная1 стакан
• Вода250 мл.

Приготовление

1. Подготовим ингредиенты. Ягоды можно использовать мороженные.
2. Ягоды кладем в кастрюлю, добавляем воду и ставим все на огонь. Когда ягоды немного подогрелись их нужно подавить, что бы весь сок вышел. Получается ягодная кашица, которую процеживаем через марлю или сито.
3. Процеженный сок снова наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар и агар-агар. Сок должен покипеть минуту на маленьком огне.
4. Теплую ягодную массу разливаем по формам и ставим в холод на 20 минут.
5. Пока мармелад затвердевает, готовим шоколад. В кастрюлю кладем масло какао, насыпаем сахар и наливаем столовую ложку воды. На слабом огне топим масло с сахаром. Должна получиться однородная масса. Важно, что бы крупинки сахара полностью растворились, иначе они будут слышны в готовом шоколаде. Далее, добавляем какао тертое, и когда оно раствориться, снимаем горячий шоколад с огня.
6. Застывший мармелад вынимаем из формы.
7. Температура шоколада должна быть градусов 40, так как горячий шоколад может растопить мармелад, а прохладный, застынет раньше времени. Мармелад выкладываем на сито и поливаем теплым шоколадом. Затем мармелад в шоколаде ставим в холодильник на 15 минут. Конфеты готовы, приятного аппетита.