|
Что примечательного в этом маринаде, так это необходимы витамины, которые благодаря сохраняются капусте. Не удивляйтесь, маринад с этим овощем придаст рассолу удивительный привкус и будет значительно полезнее нежели стандартный вариант.
Ингредиенты
- огурцы – 2 кг
- капуста белокочанная – 1 кочан
- яблочный сок – 300 мл
- чеснок – пару больших зубчиков
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 2 ст. л
- укроп – большой пучок
Приготовление
- Для начала разберем кочан на листья, словно собираемся делать голубцы, обязательно промываем каждый лист. Окунаем каждый лист в кипяток, потом высушиваем их на бумажной салфетке.
- Огурцы моем и перебираем, стараясь отбирать самые хорошие. Их также положим ненадолго в кипяток, а затем перекинем в холодную воду. Дадим достаточно времени чтобы они стекли на дуршлаге.
- Берем капустный лист и начинаем заворачивать в него огурец. Готовые рулетики плотно складываем друг на друга, маринуем огурцы на зиму в банках.
- Сверху на плотно улаженные огурцы кидаем чеснок и укроп. Затем готовим маринад: в воде растворяем соль и сахар и во время кипячения добавляем яблочный сок.
- Горячим маринадом заливаем банку с огурцами и капустой, затем закатаем их под стерилизованные крышки и перевернем. Храним в достаточно темном и прохладном месте.
- Идеи как мариновать огурцы приходят в период бурного урожая. Некоторые, например, моя сноха, умудряются усовершенствовать и этот необычный рецепт: вместе белокочанной капусты в ход идет и пекинская капуста и даже виноградные листья.
|
