Постные гречневые котлеты

22.02.2021 | 0.00 65 | olagvas94
Постные гречневые котлеты

Вскипятить два стакана воды. Гречку перебрать, промыть и засыпать в кипяток, добавив 0,5 ч. ложки соли. После закипания варить на небольшом огне до полного впитывания воды, затем дать каше настояться под крышкой. Остудить.

Промытые грибы порезать мелкой соломкой и положить на сухую сковородку без масла.

В процессе нагрева грибы выделят сок, в котором будут тушиться до полного выпаривания влаги.

Лук нарезать мелким кубиком.

После выпаривания жидкости сдвинуть грибы к краям сковородки, налить масло и в центр положить лук. Пассеровать 5 минут, добавить натертую на крупной терке морковь и всё вместе обжаривать еще 5 минут.

Затем перемешать с грибами, посолить и поперчить, и жарить все вместе до готовности. Остудить.

Смешать грибы и гречку, добавить муку и, при необходимости, немного воды, чтобы получить вязкий фарш. Тщательно вымесить фарш рукой (вместо муки можно добавить мелко натертую среднюю картофелину).

Дать фаршу постоять 15-20 минут в холодильнике, чтобы в муке разбухла клейковина. Затем сформировать небольшие котлетки, обвалять их в муке и жарить с двух сторон в разогретом растительном масле до зарумянивания.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 250 г грибов
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 2-3 ст.ложки муки или 1 средняя картофелина
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/3 ч. ложки черного молотого перца
  • Мука для – обваливания котлет
  • Растительное масло – для жарки
Всего комментариев: 0
avatar