|
Это самое большое народное гуляние в мире, которое ежегодно привлекает более шести миллионов туристов. Традиционное меню пивного фестиваля – жирные мясные блюда с плотным гарниром.
К хмельному напитку подают картофельный салат, свиную рульку и, конечно же, тушеную квашеную капусту. Чаще всего ее едят в качестве гарнира к вышеупомянутым блюдам.
Мы предлагаем испечь ароматный и очень вкусный пирог с квашеной капустой по рецепту Даши Малаховой.
Ингредиенты:
- 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
- 1 кг свежей капусты
- 1/2 кг квашеной капусты
- 1 большая луковица
- 2 ст. л. муки
- 1 желток – для смазывания
- Тмин
- Растительное масло
- Черный перец
- Соль
Способ приготовления:
Разморозьте слоеное тесто.
Тем временем, приготовьте начинку: очистите от верхних листьев свежую капусту, удалите кочерыжку и нашинкуйте. Присыпьте капусту небольшим количеством соли и оставьте на 15-20 минут. Затем отожмите капусту от сока и отставьте в сторону.
Почистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте до прозрачности лук. Добавьте свежую капусту, протушите 4-5 минут и снимите с огня.
Хорошенько отожмите от сока квашеную капусту и также обжарьте (отдельно от свежей) на небольшом количестве растительного масла.
Смешайте в большой миске два вида капусты. Добавьте муку, тмин и черный перец все тщательно перемешайте.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом.
Разрежьте слоеное тесто на две равные части. Уложите в форму одну часть теста, а затем начинку. Накройте пирог вторым пластом теста и защипните края. Проколите верх пирога в нескольких местах вилкой.
Взбейте желток с 1 ст. л. воды и смажьте верхушку пирога. Отправьте пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 180º С.
Как правильно разморозить слоеное тесто
Переложить упаковку из морозилки в холодильник. Удобно сделать это с вечера, тогда утром оно уже будет мягким и готовым к дальнейшей работе.
Снять упаковку и положить тесто на посыпанную мукой дощечку или стол. При комнатной температуре оно полностью оттает примерно за 2-3 часа. До этого времени лучше его не трогать и не пытаться отделить листы друг от друга.
| 
