|
Если намереваешься устроить фуршет из закусок, профитроли с начинкой из импровизированного селедочного масла станут изюминкой твоего стола. Приготовление такой закуски выведет твои кулинарные навыки на новый уровень и точно приведет в восхищение всех гостей.
Для всех желающих узнать, как приготовить идеальное тесто для профитролей и нежнейшую соленую начинку для них, мы уже подготовили пошаговую инструкцию!
Кстати, если вдруг нет времени или вдохновения готовить тесто, начинку можно положить в тарталетки, приобретенные в магазине.
Ингрдиенты для теста:
- 100 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 50 мл сливок
- 150 г муки
- 3 яйца
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 100 г мелкой белой фасоли
- 100 г слабосоленой селедки
- 1 яйцо
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Промой и замочи фасоль на 4 часа, а затем отвари ее. С готовой фасоли слей воду через сито или дуршлаг и остуди ее.
- Возьми кастрюлю среднего размера, налей в нее воду, добавь сливки и нарезанное на кусочки масло.
- Затем посоли содержимое кастрюли, тщательно перемешай массу и доведи ее до кипения.
- После этого просей муку.
- Сними кастрюлю с плиты, как только ее содержимое закипит и быстро всыпь в него муку, после чего перемешивай деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы.
- Дай тесту остыть, а потом поочередно вбей в него яйца и перемешай массу до получения однородной консистенции.
- Застели противень пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца выдави тесто.
- Разогрей духовку до 200 градусов и отправь профитроли выпекаться на 20 минут.
- Каждое готовое изделие проколи зубочисткой, чтобы из профитролей вышел пар, а затем дождись, пока они полностью остынут.
- Чтобы приготовить масло, помести отваренную фасоль в блендер, добавь селедку и вареное яйцо. Понемногу вливая оливковое масло, измельчи ингредиенты до получения однородной массы.
- Остается лишь начинить профитроли маслом с помощью кондитерского шприца.
|
