Рецепт пышных оладий

Мы предлагаем устроить ностальгический общепитовский полдник и строго по советскому ГОСТу приготовить вкуснейшие школьные оладушки.

До сих пор их люблю: чуть сладковатые, пышные, ноздреватые, немного резиновые, уже успевшие остыть, но всё равно душистые. Помнишь, как хороши они были с ложкой яблочного повидла и сладким компотом из сухофруктов?

Ингредиенты:

• 480 г муки
• 480 г молока (или воды)
• 1 маленькое яйцо
• 14 г свежих дрожжей
• 17 г сахара
• 9 г соли
• 2 ст. л. растительного масла (или сколько возьмет тесто)

Приготовление:

1. В небольшом количестве теплого молока раствори поваренную соль, сахар-песок и предварительно разведенные дрожжи.
2. Перемешай, процеди, затем соедини смесь с остальным молоком, подогретым до 35–40 градусов.
3. Добавь просеянную муку и яйца.
4. Затем перемешай до образования однородной массы.
5. Замешанное тесто прикрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5–2 часа. После этого обомни и дай еще немного подняться.
6. Затем выложи оладьи на нагретый противень, смазанный маслом. Чтобы тесто не тянулось за ложкой, смочи ее в воде. Выпекай оладьи 8–10 минут в духовке, разогретой до 180–200 градусов. Их толщина должна быть не менее 5–6 миллиметров.
7. Подавай оладьи из расчета 2–3 штуки на порцию. Температура подачи 60–65 градусов.
8. Оладьи по ГОСТу готовы. Приятного аппетита!

Многим запомнились пышные, пористые, с румяной корочкой омлеты, которые подавали когда-то в детском саду. Сегодня мы раскроем все секреты этого знакомого с детства блюда и расскажем, как воспроизвести его в домашних условиях.

Молочный суп с вермишелью, рассольник, шницель и пюре, макароны по-флотски, салат «Витаминный», сладкие булочки и тот самый компот из сухофруктов.