|
Рыбные колбаски с салом готовили по четвергам в нашей институтской столовой. А недавно мне на глаза попался старый рецепт, и захотелось снова попробовать полюбившееся когда-то блюдо.
Рыба для колбасок берется недорогая и нежирная, а сало добавляет им сочности и вкуса, так что угощение скорее напоминает мясо, оставаясь при этом весьма бюджетным.
Ингредиенты:
- 400 г рыбы
- 100 г сала шпик
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- укроп и черный перец по вкусу
- мука или сухари для панировки
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Очисти рыбу, выбери кости, нарежь на небольшие кусочки.
- Пропусти рыбу, сало и чеснок через мясорубку. Можно это сделать два раза. Добавь в фарш соль, перец.
- Хорошо смешай и отбей фарш, чтобы он стал однородным. Добавь измельченный укроп.
- Разбей яйцо в глубокую тарелку и взбей вилкой.
- Сформируй из рыбного фарша колбаски и смочи их со всех сторон в яйце.
- Затем обваляй колбаски в муке или панировочных сухарях.
- Переложи все колбаски на большую тарелку и убери на 20 минут в холодильник.
- Обжарь колбаски в растительном масле. По ГОСТу их обжаривают во фритюре, а затем доводят до готовности в духовке.
- Подают такие рыбные колбаски с картофельным пюре, рисом или тушеной капустой, полив растопленным маслом. Приятного аппетита!
|
