|
Свиные ребрышки барбекю можно готовить в любое время года: летом – на гриле, зимой – в духовке.
Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только соус, но его можно сделать заранее.
Ингредиенты:
- 1,6 кг свиных ребрышек
- 1 небольшая луковица
- 2 дольки чеснока
- 400 г кленового сиропа
- 2 ч. л. соли
- 160 г кетчупа
- 6 ст. л. белого винного уксуса
- 4 ч. л. горчичного порошка
- Свежeмолотый перец
- Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)
Способ приготовления:
Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 минут до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.
Ребрышки разрезать на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.
Духовку разогреть до 200 °C (180 °С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 минут.
Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.
Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 минут. При необходимости в последние 5 минут включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.
Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.
|
