Салат с грушей

Изысканное сочетание грушевых плодов и соленого сыра считается классическим в традиционной европейской кухне. Российские мастера кулинарного искусства в своих творениях тоже любят использовать груши.

Рецептов закусочных и десертных салатов на просторах интернета невообразимое количество, многие готовятся за несколько минут из подручных ингредиентов. Если хозяйке хочется удивить гостей оригинальным вкусовым сочетанием, ей стоит приготовить салат из груш, а не из привычных компонентов (моркови, картофеля, свеклы, грибов).

Рецепт салата с грушей

Блюда с грушевыми плодами выступают в качестве закусок, гарниров. Лучше использовать спелые плоды столовых, десертных сортов: «Вильямс», «Бере Боск», «Конференция», «Дюшес».

Со сладкими фруктами готовят десертные блюда, с менее сладкими – салаты, для заправки которых используют сметану, кефир, уксус, йогурт, растительные масла (подсолнечное, оливковое, грецкого ореха), сок лимона. Сочетаются они с сырами (с белой или голубой плесенью, твердыми, мягкими), мясом индейки, курицы, ветчиной, солеными огурцами, изюмом, помидорами, орехами, гранатом, овощами.

Плоды груши очищают от сердцевины, кожуры (если она мягкая, можно оставить), обжаривают в масляно-горчичных составах, сладких сиропах с гвоздикой или розмарином, отваривают в глинтвейне, карамелизируют, запекают либо добавляют свежими. Их нарезают ломтиками, половинками, кубиками. Заправляют такие блюда маслом, горчицей, бальзамическим уксусом, майонезом, украшают зеленью.

С грушей и сыром

Представленный низкокалорийный легкий салат с грушей и сыром подойдет в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Если фрукт попался спелый, кожуру от него можно не отделять. Желательно использовать пармезан, но прекрасно подойдет любой твердый сыр. Сбрызгивать зелень бальзамическим уксусом и заправлять салат маслом следует перед самой подачей, подавать на широкой плоской тарелке.

Ингредиенты:

• груша среднего размера – 1 шт.;
• руккола – 40 г;
• сыр – 50 г;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промыв грушу, обсушить, очистить ее от сердцевины, порезать тонкими ломтиками, равномерно выложить на блюдо.
2. Хорошо промыв рукколу, отделить черенки, дать листьям высохнуть. Обсохшую рукколу выложить на грушу. Поперчить, добавить соль по вкусу, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
3. Посыпать блюдо потертым на мелкой терке сыром.
4. Добавить сверху оливковое масло. Подавать, не перемешивая ингредиенты.