|
Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликера. Теоретически — ее можно делать с любыми фруктами и ягодами. А практически — самая вкусная все-таки получается из простых кислых яблок — например, антоновки или симиренки — и тщательно взбитых с сахаром яиц.
Любимый яблочный пирог в новом прочтении.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 1 стакан сахарного песка
- 4 яйца
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 кг яблок (лучше всего взять антоновку или другой кислый сорт)
- ½ ч. л. соды
- соль на кончике ножа
- грецкие орехи, корица, сахарная пудра – по желанию
Способ приготовления
1. Отделить белки от желтков и взбить белки с ½ стакана сахара. Со второй половиной сахара взбить желтки.
2. Соединить обе смеси и постепенно всыпать всю муку. При желании добавить мелко порубленные ножом грецкие орехи. Добавить соль и соду.
3. Яблоки вымыть, очистить от плодоножек и семян и нарезать кубиками. Выложить яблоки в форму, смазанную маслом.
4. Залить тестом. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах в течение получаса. Готовую шарлотку можно посыпать корицей или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
