Торт Прага с тремя видами крема

05.01.2021 | 5.01 131 | olagvas94
Торт Прага с тремя видами крема

Это очень вкусный рецепт торта «Прага» в домашних условиях с тремя видами крема и двумя видами пропитки. Калорийность – 2485 ккал. Получается семь порций. По рецепту шоколадный торт «Прага» готовится около четырех часов.

Ингредиенты:

  • шесть яиц;
  • 115 г. муки;
  • 150 г. сахара;
  • 25 г. какао;
  • 15 мл. молока;
  • одна ч.л. разрыхл.;
  • шоколад;
  • щепоть ванилина.

Пропитка:

  • стакан рома;
  • стак. сахара.
  • Для 1 крема:
  • 120 г. масла;
  • 10 г. какао;
  • желток;
  • 150 г. пудры сахар.;
  • 15 мл. молока.
  • Для 2 крема:
  • 150 г. масла;
  • 0,5 л.ч. какао;
  • 100 г. сгущенки.

Для 3 крема:

  • 150 г. масла;
  • 1 ст. ложка вареной сгущенки;
  • 130 г. пудры сахар.

Помадка:

  • 150 г. какао;
  • 50 г. сахара;
  • 30 г. масла;
  • половина литра молока.

Приготовление пошагово:

  1. Поделите шесть яиц на белки и желтки. В густую плотную пену взбейте белки, желтки взбивайте до бела и увеличения в объеме.
  2. Сахар (150 г.) разделите пополам и добавьте в каждую массу. Добавьте ванилин.
  3. Белки снова взбейте в устойчивые пики, желтки с сахаром перемешайте.
  4. Соедините желтки с белками, перемешивая их в одну сторону снизу вверх.
  5. Муку с какао и разрыхлителем просейте три раза и порциями всыпьте в яичную массу. Перемешивайте медленно в одном направлении до однородности.
  6. Масло растопите, остудите и добавьте в тесто.
  7. Противень смажьте по бокам маслом и застелите пергаментом. Вылейте тесто и пеките 1 час.
  8. Готовый корж оставьте остывать.
  9. Сделайте первый крем. Миксером 3 минуты взбивайте размягченное масло и добавьте желток.
  10. Муку с пудрой и какао просейте и добавьте к масляной массе. Взбейте, влейте холодное молоко и миксером перемешайте.
  11. Крем второй: размягченное масло взбивайте миксером 3 минуты, добавьте сгущенку и снова взбейте. Добавьте какао.
  12. Крем третий: масло 3 минуты взбивайте миксером, добавьте сгущенку вареную и пудру. Снова миксером взбейте.
  13. Помадка: перемешайте сахар, какао, влейте порциями молоко и варите на водяной бане 10 минут, пока масса не станет тягучей и однородной. Добавьте масло для глянцевости.
  14. Сделайте пропитку: ром с сахаром перемешайте и кипятите 20 минут, пока алкоголь не испарится. Оставьте на 20 минут.
  15. На 4 части разрежьте бисквит поперек. Два коржа полейте обильно пропиткой, а два промокните чистым ромом.
  16. Корж с пропиткой покройте первым кремом и накройте коржом, пропитанным только ромом. Этот корж намажьте вторым видом крема. Третий корж, с пропиткой из сахара и рома положите сверху и смажьте третьим видом крема.
  17. Бока покройте любым кремом, который остался.
  18. Торт смажьте оставшейся пропиткой из рома и сахара.
  19. Торт положите на час в холодильник.
  20. Выньте торт из холодильника и полейте помадкой. Сверху посыпьте тертым шоколадом.
Всего комментариев: 0
avatar