Заготовки из щавеля: как надолго сохранить зелень свежей

29.04.2021 | 0.00 29 | olagvas94
Заготовки из щавеля: как надолго сохранить зелень свежей

Заготовка щавеля на зиму – это прекрасная возможность запастись витаминами. Эту весеннюю зелень можно заморозить или закрыть в банках.

Как сохранить полезные вещества щавеля при тепловой обработке? Лучше не переваривать зелень. В воду можно добавить немного лимонной кислоты.

Щавель на зиму для супа

Способ приготовления:

  1. Листья щавеля промыть, обсушить и нарезать.
  2. Банки и крышки простерилизовать.
  3. В кастрюлю влить воду, довести до кипения.
  4. Выложить листья порциями, проварить несколько минут до изменения цвета. Вынуть шумовкой.
  5. Разложить в банки, плотно утрамбовать ложкой и закрутить крышками.

Щавель на зиму в собственном соку

Ингредиенты:

  • Молодой щавель

Способ приготовления:

  1. Промытый щавель обсушить и произвольно нарезать.
  2. Простерилизовать банки и крышки.
  3. Выложить порезанные листья на сковороду без масла. Нагреть, помешивая, пока листья не пустят сок и не потемнеют.
  4. Сразу же переложить горячий щавель с выделившимся соком в банку. Нагреть следующую порцию.
  5. Когда все баночки заполнятся, закрыть их и дать настояться под покрывалом.

Как заморозить щавель на зиму

Ингредиенты:

  • Молодой щавель

Способ приготовления:

  1. Подготовленный щавель нарезать соломкой поперек листьев.
  2. Для замораживания взять вакуумные пакеты или обычные пищевые пакеты для хранения продуктов. Разложить измельченную зелень в пакеты для замораживания небольшими порциями.
  3. Пакеты со щавелем свернуть и выпустить из них воздух. Зеленую нарезку в пакетах убрать в морозильную камеру на хранение. Готовые пакетики можно хранить в морозилке весь зимний период.
Всего комментариев: 0
avatar