|
Конечно не все любят выпечку, однако мало кто может отказаться от десертов. Десерт - сама нежность... Восхитительное сочетание брусничного и ванильного муссов с тающей бисквитной крошкой поможет Вам оторваться от реальности и погрузиться в Страну Вашей Мечты!
Ингредиенты:
- Бисквитное печенье (или остатки любого бисквита) 100 г
Ванильный мусс:
- молоко 150 мл
- Желток 40 г (от 4х яиц)
- Сахар 50 г
- Крахмал 12 г
- Сливки 33% 250 г
- Желатин 8 г
Брусничный мусс:
- брусника 120 г
- Сахарная пудра 60 г
- Маскарпоне 140 г
- Сливки 33% 150 мл
Ягоды брусники для украшения
Приготовление:
- Приготовить ванильный мусс. Залить желатин водой (30-50 мл) и дайть ему набухнуть. Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать сахар, ванилин и перемешать. Затем добавить желток, быстро перемешать.
- Добавить крахмал и поставить смесь на средний огонь. Варить до загустения.
- Снять с огня и растворить в креме желатин. Дать остыть до комнатной температуры.
- Взбить сливки до устойчивых форм пик и аккуратно примешать в крем. Мусс готов!
- На дно креманок выложить измельченные кусочки бисквита или крошку.
- Затем выложить ванильный мусс, убрать в холодильник.
- Приготовить брусничный мусс. Перебрать и промыть бруснику (у меня замороженная), выложить в чашу блендера, добавить сахарную пудру и маскарпоне.
- Взбить до однородного кремового состояния.
- Отдельно взбить сливки до мягких форм пик, добавить к брусничной массе, аккуратно перемешать до однородности. Мусс готов! ***Поскольку этот десерт делается в креманках и брусничный мусс сверху, то в него можно не добавлять желатин. Если же решите делать с чередованием слоев-муссов, то обязательно желатин добавьте, примерно 5-8 г.***
- Достать креманки из холодильника, сверху выложить брусничный мусс, убрать в холодильник до подачи.
- Перед подачей украсить ягодами брусники. Наслаждайтесь!
|
