Гаспачо

28.11.2021 | 0.00 177 | olagvas94
Гаспачо

Андалусийский холодный суп гаспачо встречается в крестьянских меню центра и севера Испании. Перетертые вручную (или пюрированные при помощи блендера) сырые овощи — очищенные от кожи спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок, — заправляются оливковым маслом, уксусом или лимонным соком и разнообразными специями по вкусу, в том числе острым соусом табаско. Готовый суп разливается по тарелкам и подается вместе с сухариками из белого хлеба. 

Любимый суп конкистадоров и тореадоров теперь и на вашем столе. Как же приготовить традиционный гаспачо?

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 600 г красных спелых томатов
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 красная луковица
  • 1 огурец
  • 1 долька чеснока
  • 100 г белого хлеба
  • 50 мл оливкового масла
  • Веточка базилика для украшения
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления

  1. Хлеб замочить в воде с уксусом.
  2. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
  3. Нарезать их и убрать все семена. 
  4. Почистить перец, лук и чеснок.
  5. Нарезать лук и чеснок дольками.
  6. Измельчить в блендере помидоры, перец, лук, чеснок, отжатый хлеб до пюреобразного состояния.
  7. Добавить оливковое масло.
  8. Посолить, поперчить.
  9. Убрать готовое гаспачо в холодильник. Охладить.
  10. Разлить по тарелкам. Украсить базиликом. Подавать с нарезанными кубиками огурцами, предварительно очистив их от кожицы, и поджаренным хлебом.
Всего комментариев: 0
avatar