Калия и клетчатки больше, чем в картофеле: назван овощ, незаслуженно обделенный вниманием

Этот овощ отличается не только необычным внешним видом, но и рядом полезных свойств. В то же время многие люди обходят его стороной, совершая ошибку, ведь он может быть полезнее, чем обычный картофель, пишет Planeta.pl.

Речь идет о фиолетовом батате, который своим цветом обязан высокому содержанию антоцианов, обладающих антиоксидантными свойствами. В издании подчеркнули, что в обычном картофеле таких веществ нет.

Кроме того, фиолетовый батат содержит больше клетчатки (около 3,3 г на 100 г), калия (около 475 мг на 100 г) и магния (около 25 мг на 100 г). Именно поэтому стоит чаще включать его в свой рацион.

В статье подробно перечислены преимущества фиолетового батата для здоровья.

• Обладает антиоксидантным действием. Антоцианы помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищать клетки от окислительного стресса.
• Поддерживает здоровье кишечника. Клетчатка способствует регулярному стулу и нормальной работе пищеварительной системы. Часть клетчатки и резистентного крахмала может служить пищей для полезных кишечных бактерий.
• Полезен для сердечно-сосудистой системы. Калий, содержащийся в батате, помогает регулировать артериальное давление, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
• Поддерживает иммунитет. Обеспечивает организм витамином С и другими веществами, необходимыми для нормального функционирования иммунной системы.
• Способствует работе нервной системы. Содержит витамин B6, который участвует в функционировании нервной системы и выработке нейромедиаторов.
• Поддерживает здоровье клеток. Витамин С и другие растительные соединения участвуют в защитных процессах организма.
• Обеспечивает организм энергией. Углеводы, содержащиеся в батате, являются источником энергии для мышц и мозга, поэтому этот овощ может быть особенно полезен в рационе физически активных людей.

Как есть фиолетовый батат

В издании рекомендуют употреблять фиолетовый батат в различных видах: варить, запекать, готовить на пару или делать из него пюре. Перед приготовлением овощ нужно тщательно вымыть. Кожуру желательно оставлять, поскольку она содержит клетчатку и питательные вещества.

Как отмечается, один из лучших способов приготовления — запекание при температуре примерно 190-200 градусов в течение 40-60 минут, пока мякоть не станет мягкой и сладкой. Батат также можно нарезать кубиками и приготовить на пару, а затем подавать с оливковым маслом, зеленью, чесноком или натуральным йогуртом.

Фиолетовый батат прекрасно подходит также для приготовления супов, салатов, блинов, коктейлей и десертов. Чтобы получить полноценное питательное блюдо, стоит сочетать его с овощами и источником белка, например яйцами, рыбой, тофу или бобовыми.

На что следует обратить внимание при употреблении батата

В издании подчеркнули, что, употребляя фиолетовый батат, следует следить за размером порций, поскольку он содержит достаточно много углеводов и крахмала, которые влияют на уровень глюкозы в крови. Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью следует учитывать этот продукт при планировании рациона и следить за индивидуальной реакцией организма.

Нельзя есть батат, если он заплесневел, начал гнить или имеет неприятный запах. Перед употреблением овощ нужно тщательно вымыть, особенно если вы планируете есть его с кожурой.

Также стоит помнить, что способ приготовления имеет значение: запекание и варка обычно являются лучшим выбором, чем жарка в большом количестве жира. У некоторых людей большие порции батата могут вызывать вздутие живота или дискомфорт при пищеварении, поэтому лучше всего увеличивать количество клетчатки в рационе постепенно и пить достаточно воды.