|
Блинов, казалось бы, много не бывает. Но если их все-таки получилось много, то лучше всего сделать из них торт. Прослаиваем вкусным кремом, складываем стопкой, украшаем чем-нибудь красивым, желательно из того, что входило в начинку.
И готово. Блины в торте не сохнут, а те что подсохли (например, со вчера — реабилитируются), блинные торты подаются холодными, так что можно не волноваться за подогрев блинов.
Наконец, блинный торт может выступать как закуской, так и десертом — зависит от того, какую начинку вы в него положите. Универсальное блюдо.
Блинный торт с клубничным муссом и фундуком
На 11 блинов:
- 4 яйца
- 1 литр молока
- 100 мл растительного масла
- 400 г муки
- Соль
- 100 г сахара
Для начинки
- 180 г вареной сгущенки
- 100 г клубники
- 40 г жареного фундука
- Для крема
- 100 г сливок кассель
- 50 г сметаны 35 %
- 40 г меда
Шаг 1. Смешать все ингредиенты для блинов и пожарить их.
Шаг 2. Первый блин полить сгущенкой, посыпая фундуком.
Шаг 3. Второй блин полить кремом, посыпая свежей клубникой.
Шаг 4. Уложить все блины в торт, украсить клубникой.
Мильфей из блинов
Ингредиенты для 12 блинов:
- 4 яйца
- 1 литр молока
- 100 мл растительного масла
- 400 г муки
- Соль
- 100 г сахара
Крем-соус
- 200 г сыра Филадельфия
- 50 г сливок
- 5 г укропа
Шаг 1. Ингредиенты для блинов смешать и пожарить на сковороде.
Шаг 2. Для крем-соуса необходимо все ингредиенты перемешать.
Шаг 3. Готовые блины смазать слоями соуса и убрать на полчаса в холодильник.
Шаг 4. Нарезать пластинами, сверху выложив красную икру и укроп.
Блинный пирог с облепиховым кремом
- 1 л молока
- 3 яйца
- 180 г сахара
- 10 г соли
- 400 г муки
- 50 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 100 мл сливок 33%
- 500 г облепихи
- 30 г варенья из шишек
- Листья мяты
Шаг 1. Приготовить блины. Подогреть молоко, добавив в него соль, сахар (80 г), растопленное сливочное (50 г) и растительное масло. Тщательно перемешать. Когда молоко станет теплым, снять с огня, добавить яйца. Перемешивая, в 3 захода ввести муку. Тесто процедить и отпечь блины.
Шаг 2. Крем из облепихи: положить в сотейник облепиху, сахар (100 г) и проварить на медленном огне минут 20, уварив до 100 мл. Процедить соус через сито. Взбить сливки и добавить 50 мл облепихового соуса, тщательно перемешать. Крем готов.
Шаг 3. На тарелку налить 50 мл оставшегося соуса из облепихи. Вырезать из блинов кружочки (заготовки) и выкладывать их слоями, промазывая каждый слой кремом из облепихи. Сверху положить крем, налить варенье из шишек и украсить мятой.
|
