Які є кавові апарати та як їх обирати

Правильне обладнання – необхідна умова успішного бізнесу. Кавомашина по праву вважається «центральним» елементом кавового обладнання. Власникам кав'ярні важливо розуміти різницю між традиційними кофемашинами та знати, чим відрізняються моделі. Потрібно вивчити основні відмінності у конструкціях еспресо-машин та вирішити, які кавові апарати підходять.

Що потрібно врахувати при виборі кавомашини

Перш за все, важлива кількість бойлерів. Мультибойлерні кавомашини мають незалежні бойлери для пари/окропу та екстракції кави. Такі моделі оснащуються електронними PID-регуляторами та відрізняються високою температурною стабільністю. Однобойлерні кавомашини використовують один бойлер для подачі пари/окропу та екстракції кави. Залежно від комплектації та матеріального виконання відрізняються низькою чи помірною температурною стабільністю. Контроль температури переважно здійснюється пресостатом.

Також важливий й тип управління. Професійні кавові апарати поділяються на напівавтоматичні та автоматичні. Останні майже завжди оснащені кавомолкою, дозволяючи використовувати цілі зерна для приготування кави. Крім того, кавові машини відрізняються за типом установки:

• Вбудовані. Для них роблять спеціальну нішу. Займають не багато місця.
• Розташовані окремо. Їх можна поставити в будь-якому зручному місці й переставити за необхідності.

Ще обладнання може бути ріжковим, порційним, капсульним та робити еспресо. Можна обрати модель з дисплеєм, щоб було зручно регулювати обсяг та міцність напою, з капучинатором, швидким паром та автоматичним очищенням.

Якщо заклад не спеціалізується на каві, але хочеться мати в меню різні напої, підійде суперавтоматична або капсульна кавоварка. Причому перевагу краще віддавати суперавтомату який легко знайти, якщо вивчити каталог на сайті zavari.ua апаратів.

Чому кавомолка важлива для кав'ярні

Саме кавомолка задає тон і дозволяє досягти надзвичайних смакових якостей напою. Чим дрібніше він подрібнений, тим наваристе буде напій. Саме з цієї причини вибір ґрунтується на цьому, як на основному показнику. Наявність власної кавомолки у такому закладі громадського харчування надає такі переваги:

• безперечно, підвищує престиж бренду;
• є гарантом високої якості напою та відповідальності персоналу;
• є ознакою того, що працівникові не складно виготовити смачний напій зі свіжого зерна.

Ще до помелу клієнтам можна запропонувати відчути аромат кавових зерен у смаженому та зеленому вигляді. Багато хто захоче купити сировину без її приготування напою.