|
Тилапия – очень вкусная и доступная рыба. В ней мало костей и нежная мякоть, почти лишенная специфического рыбного запаха.
Филе тилапии можно запекать с картошкой в фольге, тушить на сковороде с овощами, готовить в духовке под майонезом или просто жарить в кляре. Вкус рыбы будет уместно подчеркнуть соком лайма или сухим белым вином.
Тилапия: рецепт в кляре
Ингредиенты:
- 8 филе тилапии
- 300 г муки
- 2 яйца
- соль, перец – по вкусу
- 50 мл растительного масла
Способ приготовления:
- Промыть филе тилапии, нарезать на порционные кусочки.
- В одну мисочку разбить яйца с небольшим количеством соли, в другую насыпать муку, соль и перец.
- Обвалять каждый кусочек рыбы в муке, затем – в яйце.
- Обжарить рыбу в кляре на растительном масле с обеих сторон. В общей сложности – примерно 7-8 минут, до полной готовности. Подавать в горячем виде.
Тилапия: рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- 4 филе тилапии
- 1 ст.л. сливочного масла
- Соль и специи — по вкусу (куркума, перец, молотый чеснок, тимьян и орегано)
Способ приготовления:
- В небольшую мисочку выложить соль и любимые специи. Перемешать.
- Вымыть и обсушить филе тилапии. Каждый кусочек обвалять в специях с двух сторон.
- Растопить на сковороде сливочное масло.
- Выложить рыбу и жарить с двух сторон до румяности на среднем огне. Тилапию в специях на сковороде подавать горячей.
Тилапия в овощном соусе
Ингредиенты:
- 2 тилапии
- карри
- 50 г тростникового сахара
- 200 мл морковного сока
- 150 мл грейпфрутового сока
- 30 мл сока лайма
- 5 мл лимонного сока
- 3 картофелины
- 350 мл воды
- 300 мл растительного масла
- 25 г крахмала
- 1 морковь
- перец чили
- имбирь
- лайм
- лимон
- лук зеленый
- укроп
- соль, черный перец — по вкусу
- белый перец
Способ приготовления:
- Посыпать филе тилапии карри. Добавить соль, белый перец и тростниковый сахар. Оставить на пару минут.
- Сделать соус. Налить морковный и грейпфрутовый сок в сковороду. Добавить измельченный имбирь, перец чили, сок и цедру лайма, лимонный сок и тростниковый сахар.
- Ввести в соус крахмал, разведенный в воде. Поместить филе тилапии в соус. Готовить две минуты. Полить сверху рыбу соусом. Держать на огне до готовности.
- Нарезать очищенный картофель соломкой. Обжарить в растительном масле. Поместить на сито, чтобы масло стекло. Посолить, поперчить. Нарезать морковь соломкой.
- Выложить рыбу на тарелку. Поместить сверху картофель и морковь. Украсить долькой лимона, укропом и зеленым луком.
|
