Как приготовить торт с творожными коржами

Нет праздника, который бы обошелся без сладкой выпечки. Десерт — это то, ради чего нужно оставить место в желудке после застолья. Коронное блюдо хозяйки, обязательное лакомство и виновник не всегда желательных пышных форм — торт.

В классическом рецепте творога нет, но именно благодаря творогу тесто становится белее мягким и сочным. От одного торжественного вида этого торта слюнки текут, нет сил не съесть кусочек. Мы нашли рецепт творожного «Наполеона», который не оставит равнодушным ни одного домочадца.

Ингредиенты для коржей:

• 500 г муки
• 170 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 400 г творога
• 8 г ванилина
• 2 яйца
• 10 г разрыхлителя

Ингредиенты для крема:

• 1,5 л молока
• 250 г сахара
• 6 яиц
• 200 г сливочного масла
• 10 г ванилина
• 4 ст. л. муки
• 3 ст. л. крахмала

Приготовление:

1. Высыпь творог в глубокую миску, добавь сахар, ванилин, яйца.
2. Добавь размягченное сливочное масло и хорошенько разомни руками творожную смесь.
3. Постепенно добавляй просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и перемешивай тесто. Замешай мягкое тесто, не липнущее к рукам.
4. Раздели тесто на 7 равных частей и отправь в холодильник на 30 минут.
5. На пергаментной бумаге тонким слоем раскатай кусочек теста, положи сверху тарелку диаметром 20 см и обрежь остатки теста по краям.
6. Выпекай коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5–7 минут до золотистого цвета.
7. Остатки теста нужно тоже испечь и измельчить в блендере или ножом, чтобы в конце ими присыпать готовый торт.
8. Чтобы приготовить крем, доведи 1,2 л молока до кипения на медленном огне.
9. В миске перемешай оставшиеся 300 мл молока, яйца, ванилин, сахар, крахмал и муку.
10. Тонкой струйкой влей яичную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая его. Доведи смесь до кипения, затем сними с огня и остуди до комнатной температуры.
11. Готовый крем взбей со сливочным маслом добела.
12. Собери торт и убери в холодильник на ночь.
13. Последний штрих — обсыпь пропитанный торт мучной крошкой. Творожный «Наполеон» с заварным кремом готов, пора пить чай.
14. Если тебе надоело возиться с выпечкой в духовке, попробуй приготовить текстфруктовый торт без выпечки — это настоящее весеннее наслаждение. А если ты любишь шоколадные торты, обязательно приготовь «шоколадное совершенство» с нежным кремом и ягодами, это просто потрясающий торт.