Как сделать вкуснейшие постные пончик

Горячие, хрустящие и сладкие, эти пончики от Джейми Оливера – фантастический десерт, который понравится всем. Лучшее дополнение к ним – домашний малиновый соус с апельсиновым соком.

Пончики готовятся без использования продуктов животного происхождения, поэтому их можно готовить во время Великого поста, который в 2020 году пройдет со 2 марта по 18 апреля.

Ингредиенты:

• 50 г безмолочного маргарина
• 120 мл органического соевого молока
• 1,5 л подсолнечного масла
• 250 г обычной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 50 г сахарной пудры
• 200 г малины
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1/2 апельсина

Для ванильного сахара:

• 1 стручок ванили
• 50 г сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин, соевое молоко и две столовые ложки подсолнечного масла в маленькой кастрюле на среднем огне.
2. Тем временем смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске. Сделайте лунку в середине, затем добавьте маргариновую смесь.
3. Постепенно перемешайте смесь вилкой, пока не получится влажное, густое тесто, затем разделите на кусочки и скатайте 24 шарика размером с мяч для гольфа.
4. Нагрейте оставшееся подсолнечное масло в глубокой кастрюле среднего размера на сильном огне. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, поместите кусок хлеба в сковороду – если хлеб всплывает на поверхность, шипит и становится золотистым, это почти правильно.
5. Уменьшите огонь до среднего, затем осторожно опустите шесть шариков теста в горячее масло с помощью шумовки. Готовьте от 3 до 5 минут, или до золотистого цвета.
6. Тем временем сделайте ванильный сахар. Разрежьте ванильный стручок вдоль и вычистите семена. Разотрите семена и половину сахара с помощью ступки и пестика, затем поместите в большую миску с оставшимся сахаром.
7. Переложите приготовленные пончики на двойной слой кухонной бумаги, чтобы впитался лишний жир. Дайте остыть в течение нескольких минут, обваляйте в ванильном сахаре, затем поместите на поднос. Повторите с оставшимися шариками теста.
8. Подавайте мини-пончики с малиновым соусом.