Как замариновать курицу для шашлыка

По вкусовым качествам птица не уступает свинине или говядине. А приготовленная на гриле курица – это вообще кулинарный шедевр. Причём, блюдо это не только доступное, но и диетическое.

Мы расскажем как замариновать курицу для шашлыка, используя пять разных рецептов. С подобным заданием справится даже новичок в кулинарии.

Кстати, если вас интересуют разнообразные рецепты блюд из курицы, их можно найти по вышеуказаной ссылке.

Куриный шашлык в томатном маринаде

На 2 кг курицы возьмите:

• 500 мл томатного сока (морса)
• 5-7 долек чеснока
• 1 ч.л. соли
• 500 г лука, нарезанного кольцами
• чёрный и красный перец
• кориандр
• яблочный уксус
• Сахар

1. Сначала замаринуйте нарезанный кольцами лук с сахаром (по вкусу) 2-3 ст.л. уксуса. Выдержите полчаса.
2. Теперь натрите курицу, порезанную на порционные куски, специями.
3. Соедините птицу с луком, выдавите чеснок.
4. Залейте курицу томатным соком (морсом).

Куриный шашлык в кефире

• 500 г куриного филе
• 500 мл кислого кефира
• Соль
• Перец чёрный
• Чеснок

1. Подготовьте лук как в предыдущем рецепте.
2. Посолите и поперчите филе, натрите пропущенным через пресс чесноком.
3. Залейте лук и мясо кефиром.

Куриный шашлык в пиве

• Курица 2 кг
• Светлое пиво 500 мл
• Душица
• Чёрный перец
• Лавровый лист

1. Натёртые куски (куриные бёдра) смесью соли, чёрного перца и душицы.
2. Соедините с кольцами лука и залейте холодным пивом.
3. Выдержите не мене 2-х часов, но не более суток.

Шашлык в луке

Хотите просто вкусное сочное мясо безо всякого привкуса маринада? Используйте такую уловку – посолите и поперчите мясо как обычно.

Затем натрите на мелкую тёрку пару средних луковиц и смешайте будущий шашлык с этой кашицей. Маринуйте сутки. Результат: мягкое мясо без посторонних запахов. Рецепт годиться как для курицы, так и для свинины и баранины.

Куриный шашлык в лимонном маринаде

• Оливковое масло 4 ст.л.
• Сок двух лимонов
• Специи, соль

1. Подготовьте мясо курицы: смешайте оливковое масло с солью и чёрным перцем (можно взять другие специи) и натрите бёдрышки.
2. Залейте мясо лимонным фрешем.
3. Лук лучше мариновать отдельно.
4. Держите шашлык в маринаде не более 2-х часов, иначе мясо станет сухим.
5. Рецепт можно разнообразить соевым соусом, из расчёта 1 л соуса на сок одного лимона.