|
Сегодня мы подготовили для тебя отменный рецепт приготовления курицы, который заслуживает особого внимания. Дело в том, что курица в горчичном соусе, которую мы тебе предлагаем приготовить, — очень необычное блюдо.
Благодаря насыщенному и в меру пикантному соусу, курица становится фантастически нежной и сочной, ну а грибы — это всегда отличное дополнение к птице. Изюминка этого блюда — горчица, она придает остроту и хорошо маринует мясо.
Ингредиенты:
- 6 куриных ножек
- 150 г грибов
- 230 мл бульона;
- 100 мл белого сухого вина
- 80 мл 20%-х сливок
- 2 ст. л. горчицы
- 30 г сливочного масла
- 10 г оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- тимьян
Приготовление:
- Растопи на сковороде сливочное масло и добавь к нему оливковое.
- Просуши ножки бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее, и обжарь их на сковороде до появления золотистой корочки.
- Нарежь шампиньоны и обжарь их в той же сковороде.
- Добавь три зубчика чеснока.
- Влей белое сухое вино. Помимо придания аромата, оно помогает декарамелизировать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна.
- Влей бульон и добавь горчицу.
- Доведи эту массу до кипения и после этого добавь сливки.
- Готовь соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавь перец и соль.
- Перелей соус в жаропрочную форму.
- Сверху аккуратно положи ножки красивой корочкой вверх. Можно еще раз поперчить и посыпать листиками тимьяна или шалфея.
- Поставь блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Всё зависит от размера кусков курицы.
- Попробуй приготовить птицу по этому рецепту. Она получится очень нежной и ароматной. В то же время корочка будет хрустящей, благодаря особому способу приготовления блюда.
|
