Необычное варенье готовят из моркови: рецепт

Морковь можно превратить в ароматное варенье с необычным сочетанием ингредиентов. Монах Ефрем Бэндэрикэ из монастыря Дервент в уезде Констанца предлагает рецепт, в котором кружочки моркови медленно варятся с сахаром и натуральным апельсиновым соком, а аромат дополняют лимон и гвоздика.

Для этого рецепта понадобятся 3 килограмма моркови, 1,5 килограмма сахара и 2 литра натурального апельсинового сока, полученного из апельсинов, купленных в Греции, пишет Adevarul.

Также используется сок одного лимона, чайная ложка порошка из натуральных лимонных корок и несколько гвоздичек.

Варенье из моркови

Ингредиенты:

• 3 кг моркови;
• 1,5 кг сахара;
• 2 литра натурального апельсинового сока из апельсинов, купленных в Греции;
• сок 1 лимона;
• 1 чайная ложка порошка из натуральных лимонных корок;
• несколько гвоздичек.

Приготовление:

1. Нужно выбрать здоровую и хорошо вызревшую морковь. Её необходимо очистить, помыть и нарезать кружочками как можно более ровными — не слишком тонкими, но и не слишком толстыми.
2. Кружочки моркови нужно выложить в просторную кастрюлю. Добавить 1,5 кг сахара и 2 литра натурального апельсинового сока.
3. Затем следует добавить сок одного лимона, чайную ложку порошка из натуральных лимонных корок и несколько гвоздичек.
4. Кастрюлю необходимо поставить на маленький огонь и оставить медленно вариться. Периодически нужно аккуратно помешивать, чтобы не раздавить кружочки моркови.
5. Варенье следует варить до тех пор, пока кружочки не станут нежными, блестящими и слегка полупрозрачными, а апельсиновый сок вместе с сахаром не превратятся в хорошо загустевший сироп.

Как проверить, готово ли варенье

Чтобы проверить густоту сиропа, делают пробу на холодном блюдце.

"Если сироп после остывания остаётся собранным и не растекается сразу, варенье готово. Гвоздичку вынимают перед тем, как разложить варенье по банкам. Варенье раскладывают горячим в стерилизованные банки, плотно закрывают и дают медленно остыть", — рассказал монах-повар Ефрем Бэндэрикэ.

Результат — варенье с блестящими кружочками моркови, в котором сладкий вкус дополнен ароматом цитрусовых и ненавязчивой ноткой гвоздики.