|
Это просто любимая многими шаурма, но без мяса. Самое сложное в ней – это завернуть аккуратно, чтоб ничего не выпадало.
Детям, несомненно, понравится, если вы немного добавите перца чили. Это будет прекрасный вариант для похода на природу или хорошего завтрака.
Придется немного повозиться, приготовить лаваш и начинку, а потом все красиво завернуть, но это того стоит. Ваши дети полюбят овощи!
Лаваш:
- 2 ст. универсальной муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. растительного масла
- вода, чтоб замесить тесто
Начинка:
- 2 ст. картошки, нарезанной кубиками
- 1/2 ст. измельченного зеленого кайенского перца
- 1/2 ст. измельченного лука
- 1/2 ст. измельченных помидоров
- 2 зеленого чили (больше или меньше, по вкусу)
- 1/2 ч. л. пряной смеси “Гарам масала”
- 1/2 ч. л. измельченного чеснока и имбиря
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сливочного или растительного масла
Лаваш:
- Смешайте муку, соль и масло.
- Добавляйте воду и вымешивайте тесто, чтоб отлипало от рук.
- Отставьте в сторону на 20-30 минут и накройте.
- Сделайте из теста лаваши стандартного размера. Их можно складывать друг на друга.
Начинка:
- В глубокой кастрюле нагрейте масло. Добавьте немного тмина. Когда они перестанут брызгать, добавьте лук и чили, мелко нарезанные.
- Жарьте около двух минут. Добавьте чеснок и имбирь. Пусть жарится.
- Добавьте покрошенные помидоры. Жарьте под крышкой еще 2 минуты.
- Добавьте картошку. Готовьте под крышкой 3-4 минуты. Добавьте сельдерей. Готовьте без крышки еще 2 минуты.
- Добавьте соль, сахар и листики кориандра. Хорошо все перемешайте и готовьте, пока вся жидкость не выкипит.
- Снимите с огня и охладите.
- Овощи должны быть сухими, поэтому воду добавлять не нужно. После добавления сельдерея не накрывайте крышкой.
Как завернуть:
Возьмите лаваш. Намажьте слегка кетчупом.
Разместите по центру вдоль лаваша 2 ст. л. овощей. Заверните одну сторону, закрыв овощи. То же сделайте со второй стороной. Так наполните 2-3 лаваша.
Разогрейте сковородку. Добавьте масло и жарьте шаурму на среднем огне открытой стороной вниз.
Положите наверх немного сливочного масла. Жарьте до готовности лаваша. Осторожно переверните. Жарьте до коричневатого цвета. Подавайте горячими.
|
