|
Скорее всего, нет таких людей, которые никогда в жизни не пробовали эти рассыпчатые, нежные, румяные, посыпанные обжаренным арахисом колечки!
Эти вкуснейшие печенья продавались еще в кондитерских и булочных времен СССР, подавались в кафетериях с кофе с молоком и пользовались большим спросом.
Рецепт колец с орехами по ГОСТу перекочевал в наши дни, не претерпев практически никаких изменений.
Выпеченные дома такие пирожные особенно вкусны, ведь можно класть сверху столько арахиса, сколько захочется.
Для приготовления рассыпчатого песочного теста возьмите:
- 250 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 1 небольшое яйцо;
- 1 ст. л. ванильного сахара;
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
- 400 г муки.
- Для обсыпки:
- 1 стакан обжаренного арахиса.
- Для смазывания:
- 1 яичный желток;
- 2 ст. л. молока.
Пошаговое приготовление по всем правилам
Сливочное масло для приготовления песочных колец с орехами нужно хорошо охлажденное. Порубите его на маленькие кусочки ножом или натрите на крупной терке.
К маслу добавьте сахарный песок, яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар и немного перемешайте.
Муку просейте, затем добавляйте в масляно-сахарную смесь понемногу, вымешивая тесто до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам, но при этом будет мягким и податливым.
Сформируйте шар.
Накройте миску с тестом крышкой и поместите на пол часа в холодильник.
Возьмите обжаренный арахис и освободите его от верхних ненужных шелушек. Порубите ножом довольно крупно или измельчите в пульсовом режиме комбайном.
Яичный желток и молоко взбейте венчиком.
Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто слоем 8-10 мм.
Вырежьте печенье при помощи чашки или формы, маленькой формочкой сделайте в центре отверстие.
Остатки снова соберите в шар и раскатайте. Делайте так, пока все тесто не закончится.
Противень застелите пекарской бумагой.
Берите печенье по одному, смазывайте молочно-яичной смесью и окунайте в рубленные орешки влажной стороной.
Немного прижимайте орешки пальцами к поверхности кольца. Излишки отряхните.
Выложите на противень.
Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте в течение 15 минут или до зарумянивания песочного пирожного.
Слегка охладите прямо на противне. Переложите на блюдо и подавайте песочные кольца с орехами к столу с чаем, кофе, молоком.
|
