|
Приготовив мясо в этом восхитительном грибном соусе, вы сможете ощутить настоящий праздник.
Ведь это не сложное блюдо подают в восточных ресторанах.
Состав:
- по 2-3 ребра для одной порции
- 100 г копченого сала
- ½ ч.л. молотого черного перца
- 100 г смальца
- 100 г грибов
- 50 г копченой колбасы
- 1 ст.л. рубленной петрушки
- 1 ст.л. нарезанного лука
- 4-5 зубков чеснока
- 1 ст.л. томатного сока
- 50 г сливочного масла
- 30 г муки
- 700 г мясного бульона
- соль
Вот как приготовить ребра баранины в соусе:
Мясо шпигуют салом, натирают молотым черным перцем, толченым чесноком и отставляют на 30 минут. Затем солят и на сильном огне обжаривают с двух сторон в смальце.
В сливочном масле немного подрумянивают муку, кладут петрушку и лук, тушат 3-4 минуты, заливают мясным бульоном, размешивают, чтобы не было комков, и доводят до кипения.
Обжаренные ребра кладут в соус, на них шляпки грибов, посыпают мелко нарезанной колбасой, поливают томатным соком и горячим соусом, накрывают крышкой и тушат при средней температуре до полной готовности мяса и грибов.
|
