|
Штрудель из яблок впервые был приготовлен в Австрии еще в 17 веке.
Сейчас этот популярнейший десерт с удовольствием готовят во всех европейских странах.
Кусочек ароматного рулета из тонкого теста с большим количеством вкуснейшей начинки подходит для завтрака с чашечкой кофе или чая. Порадует он и сладкоежек в виде десерта после обеда или ужина.
Сервируется штрудель с яблоками шариком ванильного мороженного или сливками и шоколадным сиропом.
Чтобы приготовить правильный штрудель, нужно очень тонко раскатать тесто и положить как можно больше начинки. Тесто можно приготовить самостоятельно, но быстрее и проще купить слоеное тесто в магазине.
Это позволит сократить время приготовления штруделя до одного часа.
Классический рецепт штруделя
Этот рулет может быть с разнообразными наполнителями. Но самый распространенный, классический вариант штруделя – это начинка из смеси яблок, орехов и изюма.
Ингредиенты:
- 1 упаковка – 500 гр.;
- растопленное сливочное масло – 100 гр.;
- сухари панировочные – 1,5 ст. ложки;
- пудра – 2 ст. ложки.
- яблоки – 5-6 шт.;
- сок ½ лимона;
- белый изюм – 100 гр.;
- орехи грецкие – 100 гр.;
- сахар – 100-150 гр.;
- корица – 1-2 чайных ложки.
Приготовление:
- Купленное тесто нужно разморозить и подготовить начинку.
- Яблоки, лучше зеленые, очистите от кожицы и семечек, а затем нарежьте мелким кубиком. Чтобы они не темнели, сбрызните их соком лимона.
- Добавьте промытый в горячей воде изюм. Для усиления аромата его можно замочить в коньяке.
- Грецкий орех измельчите ножом, чтобы кусочки чувствовались, и тоже добавьте в миску с начинкой.
- Посыпьте сахаром и корицей будущую начинку и тщательно все перемешайте.
- Раскатайте на столе тесто, смажьте его предварительно растопленным маслом.
- Посыпьте середину пласта сухариками, отступая от края примерно на 3- сантиметра. Левый край должен быть больше — около 10 сантиметров.
- Разложите начинку равномерно поверх панировочной крошки, она будет впитывать лишнюю влагу.
- Подверните тесто с трех сторон, чтобы начинка не могла высыпаться на стол.
- Аккуратно начинайте сворачивать рулет в сторону широкого бортика, промазывая каждый слой маслом.
- Лсторожно, чтобы не повредить нежное тесто перенесите готовый рулон на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
- Выпекайте в духовке на среднем огне, примерно 180 градусов, 35-40 минут, в процессе, еще несколько раз нанося кисточкой растопленное масло.
- Готовый штрудель снова обмажьте маслом и припорошите сахарной пудрой.
- Подавать этот чудесный десерт можно как теплым, так и остывшим. Для украшения используют мороженое и веточку мяты, но вы можете проявить фантазию, и положить на тарелку ягоды, взбитые сливки и съедобные цветы.
|
