|
Таратор - холодный суп болгарской кухни. Рецепт универсален. Если добавить больше зелени, чеснока и орехов, то суп превратится в холодный соус, из обезжиренного кефира получится болле или менее диетическое блюдо, а из жирного - сытный вариант.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт (или кефир) 500 мл
- Огурец свежий средний 4 шт
- Кабачок молодой 1 шт (250 г)
- Чеснок 2 зубка
- Грецкие орехи 150 г
- Мята 15 г
- Укроп 15 г
- Оливковое масло 1 ст л
- Соль
- Красный молотый перец
Приготовление:
- Огурцы и кабачок очистить, удалить у них семечки, затем натереть на крупной тёрке.
- Вымытые укроп и мяту измельчить.
- Чеснок м орехами и маслом измельчить в ступке.
- К йогурту добавить холодную воду (в заваисимости от желания), кашицу из орехов и чеснока, зелень,соль. Хорошо перемешать. Положить натёртые огурцы и кабачок. Охладить 2 ч. Подавать посыпав молотым красным перцем. Приятного аппетита!
|
