Творожная запеканка с дыней

Если у вас осталось немного дынной мякоти, закарамелизируйте ее с лимонной цедрой и добавьте в классическую творожную запеканку.

В итоге вы получите восхитительное блюдо для летнего завтрака, вкусное, сытное и полезное.

Запеканка с дыней в духовке

Ингредиенты:

• 250 г дыни
• 1 лимон
• 500 г творога
• 180 г сметаны
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 4 ст. л. манки

Способ приготовления:

1. Творог выложить в глубокую тарелку, размять вилкой. Чтобы запеканка была однородной, можно протереть творог через сито.
2. Добавить сметану и сахар (оставить по паре столовых ложек). Разбить в смесь яйца, всыпать манку. Тщательно перемешать массу до однородности.
3. Дыню и лимон помыть. С лимона снять цедру, измельчить. Дыню разрезать, удалить семена и корки, нарезать маленькими кубиками.
4. Дыню и цедру выложить в сковороду, присыпать оставшимся сахаром. Тушить на сильном огне несколько минут. Слить сок, кусочки дыни и цедру переложить к творогу. Еще раз перемешать.
5. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Выложить заготовку, равномерно распределить. Смазать сметаной. Выпекать в духовке 30-35 минут при 180 ºС.

Как подавать запеканку

Остудить блюдо, по желанию посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные куски. Подавать со сметаной, вареньем, свежими ягодами или фруктами.