|
Если вы хотите разделить это блюдо на большое количество едоков, добавьте еще одну баночку кокосового молока и 200 граммов креветок. Просто это отличная идея легкого ужина в небольшой компании.
Ингредиенты:
- 1 большая луковица (крупно нарезать)
- 2 ч. л. подсолнечного масла
- 6 стручков кардамона
- 1/2 ст. л. семян кинзы
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 2 зубчика чеснока (раздавить)
- 5 см свежего корня имбиря (очистить и натереть)
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 палочка корицы (поломать)
- 4 помидора (нарезать произвольно)
- 400 мл кокосового молока
- 200 г сырых очищенные креветок
- сок 1 лайма
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 190°. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
- Кардамон измельчите в ступке, шелуху удалите. Добавьте в ступку семена кинзы и измельчите. Смешайте с перцем чили, чесноком и имбирем, добавьте немного соли. Отрежьте стебли от пучка кинзы (листья оставьте для гарнира), мелко порубите и добавьте к специям.
- Смешайте специи с обжаренным луком, добавьте кусочки корицы, прогрейте на сковороде 5 минут. Выложите нарезанные помидоры и переставьте сковороду в духовку на 20 минут. Немного разомните помидоры прессом для картофеля, влейте кокосовое молоко. Добавьте креветки и верните в духовку на 10–15 минут.
- Добавьте к овощам сок лайма, приправьте по вкусу, посыпьте зеленью кинзы.
|
